Что можно кушать при псориазе? Примерное меню! Сёмга с овощами, запечённая в фольге. Что можно есть больным псориазом

Заниматься составлением режима питания при псориазе на каждый день должен сначала врач-диетолог. После объяснения доктором всех особенностей питания больной сам следит за тем, что он ест, в каких количествах и когда.

Допустимые продукты

Суть диеты при псориазе заключается в ее гипоаллергенности. Диета направлена на гармонизацию кислотно-щелочного равновесия в организме пациента и предупреждении его закисления.

Продукты, которые можно и нужно употреблять при псориазе:

• Ягоды и фрукты . Они приводят к ощелачиванию внутренней среды. Большинство из них легко переносится организмом больного. Ограничивать стоит смородину, чернослив, клубнику, чернику, клюкву. Они часто провоцируют усиление симптомов.
• Овощи . Важно увеличивать в рационе количество зелени, огурцов, капусты. Исключением остаются все представители семейства пасленовых (картофель, помидоры, баклажаны). Не стоит также злоупотреблять болгарским перцем.
• Мясо. Предпочтение отдают диетическим сортам. Речь идет о крольчатине, курятине, индейке. Допускаются говядина и оленина.
• Рыба. Предпочтение также стоит отдавать нежирным сортам. Подходят морские виды рыбы (палтус, форель, осетр, лосось). Важно рыбу готовить на пару или запекать в фольге. Жареные блюда негативно сказываются на течении заболевания.
• Крупы. Они часто становятся основой рациона для людей с псориазом. Положительно себя зарекомендовали рис, ячмень, кукуруза, гречка, овсянка. Каши насыщают организм необходимым белком, углеводами, витаминами и минералами.
• Продукты из молока. Предпочтение стоит отдавать кисломолочным изделиям, богатым источником белка и кальция, только лучше нежирным. Лучше применять кисломолочные продукты.
• Яйца. В небольших количествах они полезны для больных псориазом. Легко усваиваются. Пополняют энергию в организме. В неделю стоит употреблять не больше 5 яиц. Они также богаты холестерином, что не всегда хорошо.
• Растительные масла. Насыщают тело полиненасыщенными жирными кислотами и витамином E. Участвуют в формировании соединений, которые обладают противовоспалительным и регенерирующим свойством.

Ежедневное меню при псориазе формируют из указанных выше продуктов. Среди напитков предпочтение отдается воде, фруктовым сокам.

Недопустимые продукты

Продукты, которые негативно сказываются на состоянии больного:

• Хлебобулочные изделия. Они содержат глютен, который способен провоцировать аллергические реакции (при отсутствии ферментов).
• Жирные сорта мяса и рыбы. Жирную баранину, свинину стоит исключить из рациона. Они активируют локальные воспалительные процессы на поверхности кожи, приводят к отложению холестерина на сосудистых стенках.
• Копчености, соления, маринады, острые специи и блюда. Содержат вещества, которые раздражающе влияют на эпидермис. Под их воздействием прогрессируют зуд и покраснение.
• Орехи. Этот вид продуктов требуется сократить до минимума, так как орехи - сильный антиген. Желательно отказаться от всех сортов орехов. На фоне их приема часто развивается аллергическая реакция.
• Пряности. Содержат большое количество веществ с эфирной основой, которые раздражающе действуют на кожу больного.
• Цитрусовые. Они негативно сказываются на состоянии больных, страдающих от псориаза, кроме грейпфрутов.
• Алкоголь . Особенно стоит избегать изделий на виноградной основе (исключение - белое сухое вино).
• Колбасы и консервы.
• Кондитерские изделия, шоколад.

Все указанные продукты следует либо исключить из рациона, либо минимизировать их влияние на организм. В противном случае псориаз может постоянно прогрессировать .

Диета Пегано

Для лечения псориаза посредством только коррекции питания была разработана особая диета . Ее создал врач Джон Пегано. Суть его концепции заключается в гармонизации pH баланса в организме пациента.

Согласно идее Пегано, 70 % рациона должны составлять продукты, которые ведут к ощелачиванию крови (повышению рН) или уменьшению концентрации протонов в плазме. Оставшиеся 30 % занимают кислые блюда. Таким образом, автор гарантирует снижение интенсивности псориаза даже без использования лекарств .

Составлена специальная таблица, с помощью которой пациенту легко ориентироваться в том, что ему можно есть, а что нельзя. Выделяют последовательные этапы, которые предусматривает диета:

1. Очистка организма . Проводится путем соблюдения многофруктовой диеты на протяжении 5 дней. Еще 3 дня автор рекомендует ограничиться употреблением яблок. Дополнительно требуется принимать энтеросорбенты.
2. Соблюдение диеты, основанной на гармонизации кислотно-щелочного равновесия. Временных границ она не предусматривает. Ее желательно придерживаться пожизненно.
3. Дозированные физические нагрузки.
4. Вспомогательные омолаживающие (косметологические) процедуры, направленные на улучшение состояния эпидермиса.
5. Минимизация стрессового воздействия и положительное мышление.

Принципы этого типа питания:

• Злаковые и молочные продукты нельзя комбинировать с фруктами и соками, сделанными из них.
• Избегать совмещения мяса и продуктов, в составе которых присутствует крахмал.
• В одном приеме еды не могут сочетаться крупы, фрукты и мучные изделия.
• Постоянное употребление травяных чаев без добавления сахара.
• Избегать переедания.
• Термическая обработка пищи предусматривает только варение, тушение и запекание.

Диета Пегано может намного улучшить состояние кожи больного псориазом.

Недельное меню

Учитывая индивидуальные вкусовые предпочтения каждого человека, подбор блюд может отличаться. Каждый из указанных выше продуктов выбирает те, что ему больше нравятся. Главное - соблюдать принципы лечебного питания.

Примерное меню на неделю выглядит следующим образом.

Понедельник

• Утром едят пшеничную кашу и пьют чашечку травяного чая.
• На обед - борщ с небольшим кусочком отварного мяса и фруктовым соком.
• На ужин - салат из овощей, грибы (тушеные) и компот из сухофруктов.

Вторник

• На завтрак - овсянка с чашкой легкого чая без сахара.
• На обед - стейк из лосося на пару, суп из овощей и компот.
• Поужинать можно нежирной рыбой, овощным салатом и чашечкой чая.

Среда

• Суп-пюре из любимого овоща . Из напитков - чай или сок.
• Пообедать можно отварной рыбой или нежирным мясом с салатом из овощей.
• На вечер подойдет перловка с очищенным огурцом. Из напитков можно отвар из шиповника.

Четверг

• Утром - овсяная или рисовая каша с сухофруктами, чай.
• На обед - рагу из индейки и свеклы.
• Поужинать можно овощным салатом с отварным или тушеным хеком.
• На ночь пьют стакан травяного успокаивающего чая.

Пятница

• На завтрак - одно или два отварных куриных яйца и немного творога. Запить все это можно соком из фруктов.
• На обед - запеченное в духовке нежирное мясо и несколько сырых огурцов.
• На вечер - борщ без добавления мяса и тушеные грибы.

Суббота

• На завтрак - овсяная или другая каша с чашечкой ароматного черного чая.
• Обед состоит из супа-пюре (брокколи, тыква) и рыбных котлет, сваренных на пару.
• Поужинать стоит овощным супчиком и небольшим кусочком отварного мяса.

Воскресенье

• Утром - любая каша и чашечка чая.
• На обед - приготовленное на пару филе семги и суп из овощей.
• На ужин - салат из свежей капусты, рыба на пару и стакан фруктового сока на выбор.

Ожидаемые результаты

Уже через несколько недель диеты больной псориазом отметит следующие результаты:

• плавное снижение интенсивности зуда ;
• заживление пораженной кожи;
• минимизация покраснения эпидермиса;
• прилив сил;
• улучшение общего состояния.

Псориаз - серьезное заболевание. Для лечения требуется использовать все доступные методы . Диета - важный этап оздоровления. Она намного повышает результаты базового медикаментозного вмешательства.

Псориаз - заболевание кожи, возникшее в результате сильного нарушения вещественного обмена, проявляющееся быстрым делением и отмиранием эпидермиса. Над уровнем кожи приподнимаются шелушащиеся многослойные зудящие бляшки. Если снять такую бляшку, видна розовая нежная кожа. Диетолог Джон Пегано долгое время изучал эту болезнь и пришел к выводу, что псориаз боится только одного продукта и его лечение необходимо начинать с диеты.

О методе Пегано

Для усиления эффективности используемых наружных средств нужно провести чистку организма. Сделать это можно с помощью фруктовой диеты, рассчитанной на 3 или 5 дней и проведения процедуры очищения кишечника. После очищения приступить к диетическому питанию. Постепенно болезнь прекращает прогрессировать, исчезают мешающие нормальной жизни признаки псориаза.

Основные принципы питания

• Употребление щелочеобразующих продуктов должно составлять 80% от всего меню.
• Умеренное потребление пищи. Переедание недопустимо.
• Обязательное употребление свежих фруктов и овощей, цельнозерновых каш, растительных масел, отрубей и кисломолочных продуктов.
• Обеспечение организма витаминами группы В.
• Очищенная вода в количестве 8 стаканов каждый день помогает вымыть из зараженного организма токсины и аллергены.

Нельзя кушать вместе:

• блюда из злаков или молочные продукты с сушенными фруктами, соками и цитрусовыми;
• бананы, бахчевые культуры, сырые яблоки с другими продуктами;
• фрукты с продуктами, изготовленными из муки высшего сорта.

На вопрос «какого продукта боится псориаз?» можно однозначно ответить, что болезнь боится продуктов, обеспечивающих щелочной уровень в организме.».

Список продуктов, работающих на увеличение щелочного баланса:

• Соки из лука, сельдерея, шпината, петрушки, свеклы и морковки.
• Соки из грейпфрута, апельсина, папайи, ананаса, манго, абрикоса, груши, винограда.
• Фрукты в свежем и тушенном виде.
• Лимонный сок, разбавленный водой.
• Рыба, в основном морская, разного приготовления кроме жарки.
• Семена кунжута, льна, подсолнечника, тыквы.
• Каши из проросшей пшеницы, отрубей.

Желательно употреблять витамины при псориазе, чтобы помочь, как можно быстрее очиститься и восстановиться кожному покрову. Прием лецитина просто необходим. Желательно принимать лецитин хорошего качества. Дополнительно к диете нужно принимать витамины группы В, витамин С. Значительно повысит эффект применяемых диет питье минеральных щелочных вод: «Боржоми», «Донат», «Смирновская» и «Есентуки-4».

Запрещается есть:

• перец, картофель, баклажаны и помидоры - семейство пасленовых;
• кукурузу;
• чечевицу и фасоль;
• горох и бобовые;
• землянику, клубнику;
• алкогольные напитки.

Нельзя курить. Дым, оседая в капиллярах, повышает кислотный баланс.

В ограниченном количестве допускается употребление грибов, свеклы, винограда, шпината, мяса.

Какие есть еще злейшие враги псориаза и чего он боится? Положительные эмоции, активная умственная и физическая деятельность, диета с минимальным содержанием продуктов, повышающих кислотность желудка. Уже через несколько недель питания по методике Пегано кожа значительно очистится, самочувствие станет намного лучше и псориаз начинает сдавать позиции.

Диетическое питание для каждого больного подбирается индивидуально согласно его переносимости тех или иных продуктов.

Рекомендуем:
	Псориаз – хроническое поражение организма, характеризующееся периодами обострения и ремиссии, а наиболее распространенная его форма – вульгарная, которая является аутоиммунным...
	На сегодняшний день нет точной схемы 100% излечения псориаза - болезни кожи. Лишь только комплексный подход в борьбе с заболеванием...
	На поверхности кожи появляются приподнятые сухие пятна красного цвета. Больной ощущает зуд, усиливающийся в период прогрессирования заболевания. Одной из самых...

Соблюдение антипсориазной диеты позволяет больным проводить лечение более эффективно и быстрее добиваться ремиссии и продлевать ее без привлечения медикаментов.

Устранение из рациона запрещенных продуктов снижает симптоматику и улучшает самочувствие пациента надолго, а порой и навсегда. Правильное питание при псориазе для женщины способствует не только очищению кожи и избавлению от дискомфорта, но и снижению массы тела, если имеется такая проблема.

Правила питания для больных псориазом

Целью лечебного питания является ликвидация рецидивов кожного заболевания. Пациентам рекомендуется проверить состояние ЖКТ, исключить из рациона и бытовых условий аллергены, следить за эмоциональным состоянием. Также в процессе лечения патологии важно обращать внимание на регулярность стула. Застой пищевых масс обостряет псориаз.

В ходе борьбы с патологией и для общего оздоровления организма специалисты советуют поддерживать гидробаланс. Для этого пациент должен:

Что касается технологии приготовления блюд, лечебное питание при псориазе для женщины предписывает отказаться от обжаривания продуктов и использования жирных ингредиентов. Пища должна быть отварной, запеченной или тушеной на пару. Количество соли нужно понизить, от магазинных приправ и специй желательно отказаться.

Для улучшения вкуса блюда можно приправлять лимонным соком или соусом, полученным из горчицы, йогурта, чеснока и зелени.

Для понижения уровня арахидоновой кислоты, ускоряющей воспалительные реакции при псориазе, диетологи рекомендуют больным увеличить потребление ненасыщенных жирных кислот класса Омега-3. Веществами изобилует морская рыба – форель, лосось, семга.

Продукты, разрешенные при псориазе

Что можно есть людям, страдающим псориазом? Дерматологи предлагают кушать любые продукты умеренно, т. к. скудный рацион приносит дополнительные проблемы.

Перед составлением диетического питания в стадии ремиссии каждый больной должен лично протестировать продукты, которые относятся к провокаторам болезни. Запретные блюда допускается употреблять редко и мизерными порциями. Но если организм воспринимает их отрицательно, реагируя новыми высыпаниями, от еды отказываются.

Лечебное питание при псориазе для женщины, мужчины и ребенка в равной степени должно содержать каротиноиды, кальций, витамины B, PP, E, C, цинк и аминобензойную кислоту. Где находятся эти вещества?

• Каротиноиды и витамины – в зелени, лимонах, плодах картофеля и моркови, луке и чесноке. Они улучшают деятельность нервной системы, состояние которой усугубляется из-за стрессов. Вещества укрепляют иммунитет и способствуют устранению причин псориаза.
• Аминобензойная кислота. Встречается в овощах и фруктах. Соединение отвечает за восстановление кожной ткани и приостанавливает воспалительный процесс.
• Кальций. Элемент содержится в молочной продукции, но правильное антипсориазное питание допускает потребление только обезжиренных напитков или творога (0 % жирности).
• Цинк. Минералом богаты злаки, мясо, ягоды, фрукты, овощи. Zn нужен организму для регенерации кожи и повышения защитных сил. Из-за большого содержания арахидоновой кислоты мясо и белковую пищу следует кушать умеренно.

Приведем список продуктов, которые нельзя употреблять при псориазе. В крайнем случае, их приём должен быть ограничен до минимума.

• Орехи.
• Соусы.
• Шоколад.
• Жирное мясо.
• Сахар и мёд.
• Копчености.
• Цитрусы.
• Сдобная выпечка.
• Соленья и маринады.
• Наваристые мясные бульоны.
• Кофе, чай, алкогольные напитки.
• Сыр с плесенью.
• Овощи и фрукты в красной кожице.
• Продукты с разрыхлителями, эмульгаторами, ароматизаторами, стабилизаторами и другими добавками.

Порционность питания при псориазе подразумевает употребление блюд в малом количестве до 5 р. в день. Дополнительно можно проводить разгрузочные дни. Голодовку на сутки-двое устраивают при обострении патологии.

Примерное меню антипсориазной диеты

Разработка рациона на каждый день облегчает закупку продуктов и позволяет избегать случайных перекусов неподходящими блюдами.

В интервалах между всеми приёмами пищи необходимо выпивать 200 – 300 мл прохладной кипяченой воды. Ужин рекомендуется проводить в такое время, чтобы до сна оставалось не менее 3 часов.

Понедельник

• Завтрак: гречка с кусочком масла и сухофруктами. Слабо заваренный чай с твердым сыром.
• Ланч: любой свежий фрукт, который не относится к аллергенам, или творог с нежирной сметаной и фруктами.
• Обед: овощной суп и салат, хлеб, гарнир с нежирным мясом.
• Полдник: фруктовая нарезка.
• Ужин: каша, дополненная тушеными овощами, хлеб. За 1,5 часа до сна – не жирные кефир и печенье.

Вторник

• Завтрак: овсянка с изюмом и маслом вприкуску с хлебом. Стакан шиповникового отвара.
• Ланч: обезжиренный кефир или фрукты.
• Обед: суп на некрепком курином бульоне, овощное пюре с паровой рыбой и хлеб. Овощной салат с добавлением лимонного сока и оливкового масла.
• Полдник: творожок с фруктами, политый йогуртом.
• Ужин: гречка с паровыми овощами и кусочком масла.

Среда

• Завтрак: омлет, твердый сыр, бутерброд с маслом и какао.
• Ланч: свежие фрукты или кефир.
• Обед: борщ из говяжьего бульона, хлеб, рис с паровой котлетой. Овощной салат с самодельной заправкой.
• Полдник: печеные яблоки.
• Ужин: овощное рагу с ржаным хлебом.

Четверг

• Завтрак: нежирный творожок с изюмом и сметаной, свежий сок.
• Ланч: фрукты, узвар из сушки, вареное яйцо.
• Обед: уха, винегрет, паровые котлеты куриные, хлеб. Ромашковый настой.
• Полдник: зефир без шоколадной заливки, напар сухофруктов.
• Ужин: овсянка с маслом и семгой, хлеб, чай зеленый слабо заваренный.

Пятница

• Завтрак: тыквенная каша на молоке с изюмом и курагой. Хлеб и узвар.
• Ланч: омлет и сок.
• Обед: пюреобразный кабачковый суп, плов без зажарки, хлеб. Шиповниковый отвар.
• Полдник: печеные яблоки и кефир, ряженка или йогурт (1 стакан).
• Ужин: творожная запеканка, порция ромашкового чая или компота.

Видео: предварительная яблочная .

P.S. Как видите, питание при псориазе для женщины и любого больного может быть достаточно разнообразным. Главное, кушать натуральные продукты и не переедать.

Диета для больных псориазом, как правило, включает полезные продукты и витаминные комплексы, которые способствуют повышению иммунитета человека. Лечебное питание при заболевании кожи у женщин является частью комплексной терапии. Ведь если питаться правильно, ремиссия (ослабление недуга) наступит быстрее и продлится дольше.

Основные правила питания

Диета наряду с медикаментозной терапией играет важную роль в лечение псориаза у женщин.

Правильное сбалансированное питание уменьшает степень проявления кожной болезни (сокращаются папулезные высыпания) в период обострения

Также с помощью диетического рациона нормализуется обменный процесс в организме. Общие принципы питания при псориазе у женщин:

• прием пищи – дробный (5-6 раз за сутки) и небольшими порциями;
• исключение из рациона питания продуктов (цитрусовые, шоколад), которые провоцируют развитие аллергической реакции;
• отказ от курения и алкоголя;
• соблюдение питьевого режима (за день необходимо выпивать от 7 до 10 стаканов чистой воды);
• исключение из меню сладостей, мучного, маринадов, копченостей и продуктов с консервантами;
• один день из диеты должен быть разгрузочный (можно пить лишь воду и зеленый чай);
• включение в рацион питания женщины сырых овощей, злаков, обезжиренных кисломолочных продуктов;
• сокращение потребления соли;
• салаты можно заправлять растительным или оливковым маслом;
• кофе лучше заменить зеленым чаем;
• все блюда лучше тушить, готовить в духовке или на пару.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Запрещенные продукты при псориазе

Что можно есть

жирное мясо; консервы, икра, копченая рыба; кофе, крепкий чай; алкогольные напитки; рисовая, манная каши; плавленые сыры с высоким процентом жира; помидоры, картофель, баклажаны паприка, перец; маргарин, сливочное масло, сало; сдоба, выпечка, хлеб из белых сортов муки; сыры твердых сортов; соленья, маринады; бобовые; острые приправы, пряности; кондитерские изделия, сахар, шоколад; крепкие бульоны.

каши из овсяной, пшеничной, гречневой крупы; кедровые орешки, миндаль; вареные яйца (не более 1 за сутки); салат, лук; обезжиренные молочные продукты; макароны (твердых сортов); зелень (укроп, петрушка); овощи, фрукты; растительное масло; приготовленная на пару или отварная свежая рыба; фруктовое желе, компоты; мясо курицы, кролика, индейки; ягоды (брусника, голубика).

Каждый пациент индивидуален, поэтому организм может по-разному реагировать на запрещенную пищу. Список продуктов врач может расширить или сократить, исходя из состояния здоровья больной псориазом женщины и ее самочувствия после употребления определенного блюда.

Важно, чтобы еда не провоцировала обострение недуга, а усиливала действие медикаментозных методов лечения

.

Полезные продукты при псориазе

Меню при псориазе у женщин должно быть сбалансированным. Продукты питания подбираются с учетом индивидуальных особенностей. Кроме того, все блюда должны обеспечивать нормальную работу пищеварительного тракта и ежедневный стул. Полезными продуктами при псориазе считаются все разрешенные овощи и фрукты (исключение: бобовые, томаты). Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, стимулирует деятельность ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), облегчает стул, очищает организм. Питание при псориазе включает следующие полезные продукты:

1. Мед содержит витамины, которые укрепляют иммунитет, поэтому его можно есть вместо сахара. Для тех, у кого продукт вызывает аллергию, врачи советуют кленовый сироп.
2. Кефир, простокваша, йогурт, кисломолочный сыр содержат кальций. Данный минерал снимает воспалительный процесс и аллергическую реакцию. При этом все продукты переработки молока должны иметь низкую жирность.
3. Морская рыба. Сельдь, скумбрия, хек, палтус, лосось, тунец – полезны для организма женщины благодаря содержанию жирных ненасыщенных кислот.
4. Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в говяжьей печени, гречневой крупе, отрубях укрепляют нервную систему, иммунитет. Они оказывают благотворное влияние на кожу, устраняют вредное действие свободных радикалов.
5. Растительные масла (оливковое, льняное). Укрепляют сосуды, предупреждают аллергию, нормализуют обмен жиров.
6. Орехи, семечки тыквы и подсолнечника обогащают организм цинком. Этот минерал нужен для уменьшения воспалительных процессов, заживления ранок, устранения шелушащихся зон.
7. Имбирь. Корень помогает бороться с вирусами в холодный период, когда организм женщины с псориазом ослаблен, поэтому его можно добавлять в чай. Кроме того, имбирь способствует похудению и ускорению метаболизма.

Меню на неделю

		Второй завтрак
Понедельник	обезжиренный творог (100 г) со сметаной, травяной чай	зеленое яблоко	куриный суп-пюре (150 г), нежирное отварное мясо (100 г), ромашковый настой	йогурт (70 г)	запеченная рыба (150 г), овощной салат (100 г), некрепкий чай
	сухофрукты, гречневая каша (150 г), чай	натуральный йогурт (70 г)	нежирный борщ (200 г), овощной салат (50 г), фруктовый кисель	печенье, кисель	макароны (100 г), тушеная курица (100 г), компот
	пшеничная каша (150 г), компот	простокваша	капустный суп (150 г), куриные паровые котлеты (150 г), некрепкий чай		кисель, винегрет без картофеля (150 г)
	фрукты, йогурт (70 г)		нежирное запеченное мясо (200 г), уха (100 г), овощной салат (50 г), ромашковый чай	фруктовый салат (100 г)	чай, овощное рагу (200 г)
	бутерброд с сыром и огурцом (70 г), кисель, вареное яйцо	запеченное яблоко	овощной суп-пюре (150 г), нежирное мясо (100 г), салат из овощей (50 г)	кисель, печенье	куриные котлеты (200 г), рагу из овощей (100 г), чай
	компот из сухофруктов, тыквенная каша (150 г)	брусника	рыбные котлеты (150 г), гречневый суп (100 г), морс	чай, нежирное печенье	фрукты, фаршированные кабачки (200 г)
Воскресенье	овсяная каша (150 г), чай	творог с изюмом (150 г)	куриный бульон (100 г), овощной салат (100 г), морс		куриные паровые котлеты (150 г), салат из капусты (100 г), травяной чай

Диета при псориазе – верный способ облегчить симптомы заболевания. Сбалансированное питание и отказ от запрещенных продуктов – шаг на пути к длительной ремиссии.

Составлением диет и схем питания занимаются опытные врачи. Наибольшую популярность заслужили диеты американского врача-остеопата Джона Пегано и русского врача дерматолога Светланы Огневой. Следование основным правилам питания снижает риск обострения болезни.

О псориазе упоминается более тысячи лет назад, но точная причина его развития до сих пор не установлена. Достоверно известно, что это не инфекционное, а аутоиммунное заболевание. Нельзя «подхватить» псориаз в транспорте или заразиться им через кровь. По мнению медиков, причинами могут быть:

• нарушение психоэмоционального состояния (стрессы, депрессии, подавленность);
• сбой иммунитета;
• проблемы с печенью, кишечником и другими органами выделительной системы;
• генетическая предрасположенность.

Влияние питания на состояние больного

Индивидуальное меню диеты при псориазе составляет лечащий врач. Для этого учитывают особенности организма, форма протекания болезни и ее тип. Кто-то отмечает резкое улучшение состояния, придерживаясь диеты, а для кого-то изменения в питании остаются незамеченными. Всем без исключения пациентам запрещено употребление спиртного и курение. По общим правилам запрещено употребление продуктов с высоким содержанием холестерина, белков, жиров и быстрых углеводов.

Причиной кожных высыпаний является повышение кислотности крови. Многие специалисты сходятся во мнении, что причиной псориаза является истончение стенок тонкой кишки. Токсины из кишечника беспрепятственно проникают в кровь. Почки и печень не могут очистить кровь от такого количества токсинов. Тогда на помощь приходит кожа, начинающая играть роль «третьей почки». В крови запускается выработка Т-лимфоцитов и дендритных иммунных клеток.

Цель больного – нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме. Нужно употреблять больше щелочеобразующих, чем кислотообразующих продуктов. Диеты доктора Пегано и Огневой направлены на повышение щелочности организма. Важно также урегулировать водный баланс и обеспечить поступление в организм витаминно-минерального комплекса.

Диета доктора Джона Пегано

Диета, разработанная доктором Пегано, нацелена на освобождение кишечника от шлаков и восстановление целостности стенок тонкой кишки. Для этого необходимо снизить уровень кислотности крови. Добиться такого результата можно при помощи соблюдения лечебной диеты.

Меню диеты для пациентов с псориазом должно на 3/4 состоять из щелочеобразующих, и всего на ¼ из кислотообразующих продуктов.

Щелочеобразующие продукты:

• фрукты. Исключением являются некоторые ягоды (черника, клубника, клюква), а также чернослив и слива. Для некоторых фруктов существуют определенные правила. Бананы, дыню, свежие и запеченные яблоки разрешается употреблять только раздельно. Цитрусовые фрукты и соки нельзя совмещать с кисломолочными продуктами и крупами;
• овощи. Строгим исключением являются помидоры, баклажаны, картошка и болгарский перец. Брюссельскую капусту можно употреблять в ограниченном количестве. То же самое касается тыквы.

Кислотообразующие продукты:

• все мясные продукты (мясо птицы, говядина, свинина, сыр, яйца и др.);
• крупы;
• сахар;
• масло животное и растительное.

Полезные привычки по Пегано

1. Употребляйте лецитин вместе с едой или напитками (по 1 ст.л. трижды в день).
2. Избавьтесь от привычки пить чай или кофе. По утрам выпивайте стакан воды с соком лимона.
3. Выпивайте в день около 2 л негазированной воды. Полезны щелочные воды («Есентуки-4», «Боржоми»).
4. В любой цитрусовый сок добавляйте 20 мл сока лимона.
5. Чтобы вносить в рацион разнообразие готовьте овощи в духовке. В тушеном виде они не становятся вреднее.
6. Пейте овощные соки (из сельдерея, петрушки, моркови и свеклы).
7. Забудьте о готовых приправах. Сдабривайте блюда свежей зеленью петрушки и соком лимона. Петрушка богата витаминами и минеральными солями.
8. Среди кислотообразующих продуктов отдавайте предпочтение крупам, а не мясу.
9. Ешьте свежие ягоды голубики, крыжовника, рябины и черной смородины.
10. Откажитесь от полуфабрикатов, копченых колбас, рыбных консервов.
11. Старайтесь питаться раздельно.
12. Меню при псориазе нужно продумывать и расписывать на каждый день, чтобы соблюдать соотношение «кислотных» и «щелочных» продуктов.

Диета доктора Светланы Огневой

Доктор Огнева специализируется фитотерапией. Она сама страдала от псориаза. Именно это вынудило ее разобраться в данном вопросе и составить список допустимых продуктов. Цель диеты аналогична: урегулировать уровень щелочности крови. Список запрещенных и разрешенных продуктов совпадает со списков диеты Пегано. Однако маленькие различия все-таки имеются.

Светлана Огнева менее категорично относится к употреблению ягод. По ее мнению все ягоды можно употреблять в небольших количествах и отдельно от других продуктов. Кроме того, доктор рекомендует исключить из рациона все цитрусовые, кроме грейпфрута, в то время как диета Пегано практически основывается на лимонном соке и апельсинах. Она объясняет это наличием в цитрусовых фруктах колхицина (вещество, способствующее замедлению восстановления кожного покрова). Рекомендуется проводить разгрузочные дни один раз в неделю. В этот день можно есть яблоки, творог или кефир.

Если вы новичок в соблюдении диеты при псориазе, представляем вашему вниманию примерное меню на неделю.

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Ленивые вареники с нежирной сметаной; зеленый чай с долькой лимона.	Овощной суп-пюре; мясная котлета; вишневый компот.	Кефир; 2 сухаря; яблоко.	Омлет на пару; тушеная капуста с грибами; ржаной хлеб; зеленый чай с лимоном.
Вторник	Овсянка на молоке; вареное яйцо; кофейный напиток.	Борщ; рыбные тефтели; салат из свежей свеклы и моркови с лимонным соком; кисель.	2 банана.	Овощное рагу; вареные яйца; черный час с лимоном.
Среда	Рисовая каша с тыквой; черный чай с лимоном.	Свекольник; гречневая каша; отварная говядина; компот из сухофруктов.	Нежирный йогурт; печенье.	Творожная запеканка с изюмом; черный час с молоком.
Четверг	Гречневая каша; твердый сыр; кофейный напиток с молоком.	Куриный бульон с домашней лапшой; рис; отварное филе; холодный чай с лимоном.	Кефир; печенье «Мария».	Блинчики с фруктовым вареньем; зеленый чай с лимоном.
Пятница	Рис; сельдь; ржаной хлеб с маслом; чай черный с лимоном;	Рассольник; картофельное пюре; салат из белокочанной капусты; вишневый компот.	2 банана.	Тушеные грибы; салат из свежей капусты и огурцов; травяной чай.
Суббота	Паровой омлет; огурец; хлеб с маслом; зеленый чай с лимоном.	Суп с перловой крупой; запеченный в духовке хек; салат из вареной свеклы; холодный чай.	Свежие фрукты на выбор.	Сырники с фруктовым вареньем; черный чай с молоком.
Воскресенье	Картофель в мундире; сельдь; кофейный напиток.	Борщ; овощное рагу с грибами; отварная курица; травяной чай.	Кефир, сухарики, фрукт на выбор.	Шарлотка со сметаной; чай из шиповника.