Когда собирать зверобой – сохраняем все полезные свойства. Зверобой продырявленный

Зверобой – поистине уникальное , известное своими целебными свойствами еще со времен древней Греции. В нем содержится огромное количество витаминов и полезных веществ. Растение применяется для борьбы с рядом различных заболеваний. Однако чтобы сохранить предельное количество целительной силы зверобоя, необходимо соблюдать некоторые правила его сбора и сушки.

Зверобой начинают заготавливать во время цветения, которое продолжается с июня по август. К моменту появления плодов, ориентировочно вторая декада сентября – начало октября, растение считается непригодным для заготовки в качестве лекарственного сырья. Идеальное время для сбора зверобоя: конец июня – начало июля, поскольку на это время приходится самый пик его цветения. Согласно народным поверьям, наибольшую целительную силу это растение приобретает на Иванов День, который традиционно празднуется 7 июля.

Кроме того, знающие люди рекомендуют начинать сбор зверобоя (впрочем, как и любую другую ) исключительно тогда, когда луна пребывает в первой фазе. Это объясняется тем, что в период новолуния земная сила притяжения ослабевает, и в растение поступает предельное количество влаги и питательных веществ из земли. Считается, что при этом трава максимально наполняется лекарственной силой и полезными свойствами, поэтому ее дальнейшее использование в лечебных целях будет особенно эффективным.

Определить, готов ли зверобой к сбору, можно и ориентируясь на его внешний вид. В идеале растение должно быть достаточно высоким (от 60 до 80 см), обладать большим количеством хорошо сформированных листьев зеленого цвета, а также иметь уже распустившиеся цветы.

В старину степень готовности зверобоя к сбору определяли следующим образом. Сорванный цветок растирали между пальцами, и если при этом на коже оставался след фиолетового цвета, значит, растение идеально созрело для заготовки.

Что касается времени суток, то опытные травники советуют собирать его в дневные часы (от 12 до 15), когда с веточек растения уже сойдет утренняя роса. При этом важно также следить и за погодой, она должна быть непременной сухой, чуть ветреной и солнечной. Собирать зверобой в период дождей, при повышенной влажности категорически не рекомендуется, поскольку трава плохо поддается сушке и подвержена загниванию.

Принципы правильного сбора

В первую очередь следует определиться с местом сбора лекарственного сырья. Учитывая, что зверобой обладает высокой способностью к накоплению промышленных выбросов, то собирать его лучше на природе, вдали от мегаполисов, заводов, фабрик и автотрасс . В противном случае вы можете серьезно навредить своему здоровью!

Стебли зверобоя отличаются повышенной жесткостью и твердостью, поэтому, отправляясь на его поиски, не забудьте запастись острым ножом или секатором для срезания. При этом следует помнить, что рвать зверобой с корнями строго запрещено, так как это ведет к уменьшению его популяции. При срезании следует оставлять не менее 20% стебля, чтобы растение могло восстановиться. Тем более что сушить надо не весь зверобой, а только верхнюю его часть с листьями и цветами. Высота срезов должна составлять около 25–30 см, при этом основание следует оставить нетронутым. Собранный зверобой аккуратно поместите в тканевые мешки и постарайтесь довезти до дома, не прижимая и не утрамбовывая. Раскладывать зверобой на сушку следует не позднее 5–6 часов с момента его среза.

Правила и способы сушки

Правильная сушка зверобоя позволит максимально сберечь полезные вещества, а также обеспечит его успешное, длительное хранение. В первую очередь собранную траву необходимо перебрать, удалив случайно попавший мусор, насекомых, а также увядшие и примятые веточки. Для сушки зверобоя идеально подойдет сухое, хорошо проветриваемое место, защищенное от воздействия прямых солнечных лучей. Аккуратно разложите траву на бумажных листах или кусках ситцевой ткани одним слоем, толщина которого не должна превышать 7–8 см. Ни в коем случае не сушите растение на газете, поскольку оно обязательно накопит вредные химические примеси из типографской краски!

Периодически зверобой рекомендуется переворачивать, чтобы его высыхание было равномерным. Чтобы ускорить процесс, многие люди предпочитают использовать для заготовки зверобоя духовку или специальную электрическую сушилку. Это допустимо, но превышать 40°C крайне не рекомендуется. Дело в том, что при более высоких температурах происходит разрушение эфирных масел в растении, это в значительной степени снижает его лекарственную ценность. По этой же причине нельзя производить сушку зверобоя на открытом солнце. Кстати, такую ошибку совершают многие начинающие травники. На солнышке зверобой высыхает, конечно, значительно быстрее, нежели в тени, вот только пользы от сырья, заготовленного таким способом, практически не остается.

Кроме того, существует еще один популярный способ засушить зверобой. Растение собирается в небольшие пучки, после чего подвешивается в вертикальном положении верхушкой вниз. Это менее хлопотно по сравнению с предыдущим способом, однако есть определенные недостатки. При высушивании в пучках температура внутри связки повышается, что может привести к потемнению листьев или частичному запариванию травы. Кроме того, при использовании такой методики растение обычно сохнет неравномерно.

В любом случае, если вы сушите зверобой на улице, то на ночь его рекомендуется заносить в дом, чтобы избежать попадания утренней росы, это может не только замедлить процесс, но и стать причиной частичного загнивания. Средняя продолжительность сушки зверобоя составляет от 5 дней до 2 недель. Скорость процесса во многом зависит от климатических условий. Если для сушки растения вы используете электрические приборы, то сырье высохнет ориентировочно через пару дней.

Перед тем как убирать зверобой на хранение, обязательно проверьте степень его готовности. Листья недосушенной травы темнеют, поражаются пятнами гнили и плесени. Растение быстро портится и становится непригодным к дальнейшему использованию. Готовность сырья можно определить по следующим признакам. Листья хорошо просушенного зверобоя при малейшем растирании рассыпаются, превращаясь в пыль, а его стебли и веточки легко разламываются, издавая при этом характерный сухой треск. Кроме того, на растении должны отсутствовать цветы, семена и плодовые коробочки.

Высушенный зверобой следует поместить в картонные коробки или деревянные ящики, внутренняя часть которых оклеена бумагой. Также подойдут для этих целей тканевые мешочки или бумажные пакеты. Больше всего сушеный зверобой боится повышенной влажности, поскольку это приводит к его плесневению и загниванию. Поэтому хранить траву следует в сухом затемненном месте, не подверженном значительным температурным перепадам. При соблюдении этих правил зверобой может лежать на протяжении 2–3 лет, не утрачивая своих полезных свойств.

В народной медицине сложно найти лекарственное растение, используемое чаще, чем зверобой, полезные свойства и противопоказания которого были описаны знаменитым советским фитотерапевтом Михаилом Носалем. Опытный травник называл растение средством от девяноста девяти болезней. Без него, как отмечал Михаил Андреевич, не обходится лечение многих заболеваний детей и взрослых. Растение может использоваться самостоятельно, но чаще входит в комплекс фитотерапевтических сборов.

Особенности зверобоя продырявленного

По названию культуру ассоциируют с опасной, способной «бить зверей». На самом деле, растение абсолютно безопасно в естественной среде обитания, не токсично. Его название произошло от казахского термина «джерабай», что обозначает «целитель ран».

Зверобой продырявленный или обыкновенный входит в большое семейство Зверобойных. Термин «продырявленный» возник от внешних особенностей культуры. На ее листьях образуются пятнышки из смолистого сока. Освещенные солнцем, эти пятна преломляют свет таким образом, что кажутся отверстиями.

Описание

Зверобой продырявленный. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 год.

Многолетнее травянистое растение обладает тонким, но мощным корневищем, способным прорастать на большую глубину. Ежегодно осенью верхняя травянистая часть засыхает, а весной отрастает снова. От корешка поднимаются несколько тонких стеблей. В начале развития они привлекают внимание насыщенным зеленым цветом, по мере вегетации становятся красновато-бурыми. Высота стебельков различна. Одни кустики вырастают не более сорока сантиметров, другие уходят в рост до одного метра.

Стебель гладкий, но неравномерный. На нем заметны периодические междоузлия и грани. По последним можно безошибочно определить вид растения. Граней у продырявленного зверобоя две, расположены они строго напротив, а по отношению к междоузлиям четко под углом в девяносто градусов.

Вопрос, как выглядит зверобой, важен при планировании заготовки. Культура очень похожа на ближайших «родственников» из семейства Зверобойных. В нашей стране произрастает сразу девять видов.

Отличают их по ряду признаков:

• пятнистый - обладает четырьмя ребрами (гранями) на каждом стебле;
• шершавый - стебель покрыт мелкими волосками, но ребер на нем нет вообще;
• горный - стебель опушен редкими белесыми иголками, ребер нет.

По мере роста стебля его покрывают периодические листья. Расположены они нечасто, строго напротив, эллиптической или овальной формы. Листочки небольшие, вырастают до трех сантиметров в длину, в ширину достигают полутора сантиметров. По плоскости их «разбросаны» характерные точки из смолистого вещества, из-за которых листья и выглядят дырявыми.

Цветет зверобой обыкновенный яркими золотисто-желтыми цветочками, собранными в соцветия в виде щитка или метелки. Уточнить вид культуры можно в период цветения. Если растереть золотистый цветок между пальцами, кожа окрасится в красный цвет.

Период цветения каждого растения долог, составляет около одного месяца. Общий период цветения зверобоя приходится на летние месяцы - с июня по август. Затем на стеблях формируются коробочки - вместилища семян. Они яйцевидной формы, состоят из трех створок. К концу сентября такими коробочками покрываются все стебли.

География и распространение

Где растет зверобой, хорошо известно травникам. Эта неприхотливая культура часто встречается на солнечных участках. Она предпочитает хорошо освещенные солнцем полянки, опушки, луга, нередко соседствует с молодыми соснами в подлесках. Встретить траву можно вдоль дорог, под заборами дачных участков, на заброшенных полях.

В России она произрастает в границах умеренной климатической зоны до Сибири, Байкала и Забайкалья. Но чаще растет зарослями в теплых районах Кавказа, Крыму.

В естественной среде зверобой продырявленный свободно и активно произрастает в Волгоградской и Псковской областях. Ареалы его распространения отмечены в Краснодарском крае, на Алтае и в Ставропольском крае. Существуют и отведенные плантации, где культура заготавливается централизованно для нужд фармакологической отрасли.

Сбор и заготовка

Лечебные свойства травы зверобой во многом зависят от времени ее сбора. Периодом для заготовки определен временной промежуток цветения культуры до момента формирования плодов. Собирают верхнюю часть растения, захватывая стебли длиной не более тридцати сантиметров. Жесткие побеги оставляют на корне.

Во время сбора необходимо применять секаторы, косы и другой режущий инструмент. Это важно для сохранения в земле корневой системы культуры, от которой на будущий год разовьются новые побеги. Выдергивание растения с корнем ведет к его истреблению, уменьшению популяции и снижению качества сырья. Также следует периодически сохранять на участке стебли с цветами для семенного размножения.

Заготовленное сырье формируют в мешки и тюки, быстро доставляют к месту просушки. Там раскладывают на бумагу под навес, рассыпают тонким слоем до семи сантиметров и оставляют до высыхания. По мере заготовки траву необходимо ворошить и переворачивать. Зверобой готов, когда его стебли легко ломаются.

Состав и свойства

По словам фитотерапевта Михаила Носаля, вопрос, чем полезен зверобой, следует рассматривать широко. Кроме того, что это растение обладает исключительным составом и по своей ценности опережает большинство других лекарственных культур, оно долго сохраняет свои целебные качества.

Михаил Андреевич сравнивал терапевтическую силу зверобоя с целебной земляникой. Но, по мнению ученого, ценность травы выше, так как земляника может использоваться лишь три месяца в году, в период плодоношения. Применение зверобоя возможно в течение всего года, так как химический состав его остается практически неизменным после просушивания.

Состав фитосырья изучен хорошо. Основными компонентами являются дубильные вещества, их объем в сырье достигает тринадцати процентов. Высоко содержание смолистых веществ - до семнадцати процентов. Важными элементами признаны флаваноиды - в составе определены рутин, гиперозид, кверцитрин, а также каротины и аскорбиновая кислота.

Недавние исследования позволили выявить и другие соединения, не известные ранее. Установлено, что в состав зверобоя входят стероидные вещества и антибиотик гиперфорин. Столь насыщенный натуральный комплекс является редкостью среди лекарственных растений, поэтому целебные свойства зверобоя столь обширны.

• Противовоспалительное . Основное действие лекарственного растения, обеспечиваемое дубильными веществами. В этом качестве отвары и настои применяются как внутренне, так и наружно. Входящий в состав растения гиперозид активирует выработку фермента липоксигеназы. Это вещество участвует в биосинтезе лейкотриенов - клеток, участвующих в подавлении воспалительного процесса и аллергической реакции.
• Противомикробное . Антибиотик гиперфорин оказывает антибактериальное действие. Является основным активным компонентом противомикробного и ранозаживляющего средства «Новоиманин», используемого для лечения инфицированных ран и абсцессов, терапии верхних дыхательных путей в период острых воспалительных процессов. Несколько лет назад ученые выявили еще одно свойство гиперфорина. Вещество оказывает противоопухолевое действие и в этом качестве перспективно для науки и фармакологической отрасли.
• Противовирусное . Обеспечивается рядом активных веществ в составе зверобоя. Доказана эффективность в отношении нескольких вирусов, в том числе птичьего гриппа и СПИДа. Проявляется активность благодаря наличию вещества гиперицина. В 2005 году экспериментально доказаны его свойства ингибировать целый спектр важнейших ферментов в организме человека, обладающих противовирусной и противоопухолевой активностью.
• Антидепрессивное . Зверобой входит в когорту растительных антидепрессантов, польза которых оценена официальной медициной. В течение последних лет проводилось не менее тридцати исследований, в которых принимали участие почти пять с половиной тысяч человек, страдающих депрессией в легкой и умеренной формах. Лечение препаратами зверобоя при депрессии обеспечивало не менее заметный эффект, чем при использовании стандартных синтетических антидепрессантов. При этом количество побочных действий оказалось меньшим. В частности, у больных с гипертонией, ишемической болезнью сердца, которые часто наблюдаются при депрессивных состояниях, отмечалось положительное воздействие терапии на сердечно-сосудистую систему. Другие испытания подтвердили эффективность растительного средства при лечении тревожных и самотоформных расстройств.
• Терапевтическое . Общеоздоравливающее действие, которое осуществляет растительный препарат в организме, отмечается по ряду направлений. Поэтому вопрос, что лечит зверобой, следует рассматривать комплексно. Он оказывает легкий седативный эффект, останавливает кровотечение. У больных эпилепсией уменьшает вероятность развития припадка. Вещества кверцетин, кемпферол и биапегинин работают как нейропротекторы при ишемической болезни, поддерживают сердце. Фитопрепарат снижает интенсивность колитов, уменьшает проявления синдрома раздраженной кишки. Экстракт стимулирует иммунитет, уменьшает проявления состояний климактерического периода.

Новейшие исследования подтвердили, что прием зверобоя в таблетках уменьшает потребность в никотине. Это позволяет рассматривать его в качестве важного компонента терапии табачной зависимости.

Вещество гиперицин не сохраняется при заготовке растения. Оно содержится только в свежем соке зверобоя. Установлено, что гиперицин оказывает фотосенсибилизирующее воздействие, что может использоваться при лучевой терапии опухолевых заболеваний. При введении в организм вещество избирательно накапливается в раковых клетках, которые становятся очевидными мишенями для воздействия лучей.

Применение травы зверобой

В народной медицине зверобой обыкновенный используется чрезвычайно широко. Его применяют для лечения острых и хронических заболеваний воспалительного, патологического характера.

Отвар для желудка

Традиционно используется для желудка, в качестве средства от колитов. Отвар помогает в лечении острых и хронических гастроэнтероколитов, оказывает заживляющее действие при наличии язвенных образований.

Приготовление

1. Уложите в эмалированную емкость десять граммов травы (столовую ложку с горкой).
2. Залейте кипятком объемом двести миллилитров.
3. Протомите на малом огне десять минут.

Принимать средство следует до еды за тридцать минут. Дозировка - одна треть стакана трижды в день.

Чай при болезнях печени

При заболеваниях печени, нарушении движения желчи, хронических поносах рекомендуют заваривать чай из зверобоя. Напиток обладает вяжущим, горьковатым вкусом.

Приготовление

1. Уложите в чашку столовую ложку высушенной травы.
2. Залейте кипящей водой объемом двести миллилитров.
3. Оставьте настояться на десять-пятнадцать минут.

Пить чай необходимо охлажденным за полчаса до еды. Принимайте его по четверти стакана до четырех раз в день.

Антисептический настой

Настойка зверобоя обладает противомикробными, противовоспалительными свойствами. Входящие в нее вещества особенно активны в отношении стафилококков, в том числе устойчивых к пенициллину. Применяется для наружной обработки инфицированных, плохо заживающих ран, язв, ожоговых поверхностей. Используется для полосканий в стоматологии при гингивитах, стоматитах. В гинекологии находит применение в качестве противовоспалительного средства при вагинитах, кольпитах.

Приготовление

1. Уложите в стеклянную емкость три столовые ложки сырья.
2. Оставьте под крышкой на два часа.
3. Процедите.

Антисептическим настоем протирают пораженные поверхности кожи, обрабатывают слизистые оболочки, полость рта. Для обработок влагалища проводят спринцевания. Настой применяют в косметологии, как средство от прыщей, угрей, жирности кожи. Для борьбы с воспалениями кожу протирают тампонами, смоченными в лечебном средстве, дважды в день.

Настой от кашля

Средство обладает противовоспалительным действием, рекомендуется при бронхитах, трахеитах, воспалительных процессах других участков дыхательной системы.

Приготовление

1. Засыпьте столовую ложку травы в чашку.
2. Залейте кипятком объемом двести пятьдесят миллилитров.
3. Оставьте настояться, процедите.

Спиртовая настойка

В домашних условиях ее не готовят, используют изготовленную промышленным способом. Фармацевтическая отрасль извлекает из крупноизмельченной травы экстракт зверобоя, который фиксируют 70% спиртом в соотношении один к десяти. Используют внутренне и наружно.

Обработки полости рта позволяют бороться с неприятным запахом и укреплять десна. Для этого необходимо полоскать ротовую полость раствором из тридцати капель спиртовой настойки на сто миллилитров теплой воды.

Внутрь спиртовую настойку назначают при циститах, энтероколитах и желчекаменной болезни. Пьют по тридцать капель, разведенных в воде, за тридцать минут до еды трижды в день.

Зверобойное масло

Деликатная форма лечебного средства для заживления ран, крупных ожоговых поверхностей, различных поражений кожи.

Приготовление

1. Засыпьте в емкость одну часть цветков без стеблей.
2. Залейте одной частью спирта (на литровую банку требуется двести пятьдесят миллилитров спирта крепостью сорок процентов).
3. Залейте двумя частями подсолнечного масла (на литр средства необходимо пол-литра масла).
4. Оставьте настояться на три дня в темном месте.
5. Перелейте в кастрюлю, проварите на малом огне до тех пор, пока спирт и вода полностью испарятся.
6. Процедите горячим.

Зверобойное масло обладает ранозаживляющими и антисептическими свойствами. Смягчает кожу, стимулирует ее регенерацию. Может использоваться для волос в качестве средства стимуляции роста. Смазывайте кожу головы маслом три раза в неделю. Через час средство следует смыть теплой водой и промыть волосы шампунем.

Препарат «Новоиманин»

Представляет собой экстракт зверобоя в виде красновато-желтой маслянистой массы. Пахнет медом. Обладает антибактериальной активностью, поэтому используется для лечения инфекционных заболеваний. При гайморите используют для обработки пазух носа в виде десятипроцентного раствора, готовят его из расчета: одна часть препарата на десять частей дистиллированной воды.

Противопоказания

При использовании всех лекарственных форм растения следует учитывать противопоказания зверобоя. «В чистом виде трава используется редко, - отмечает травник Андрей Вареников. - Оценить все ее чудесные свойства можно в виде комбинированных сборов».

Этого же мнения придерживался знаменитый фитотерапевт Михаил Носаль. В его книге «Лекарственные растения и способы их применения в народе» указаны рецепты более десяти сборов противовоспалительного назначения, в которых наряду со зверобоем используются ромашка, толокнянка, душица, бузина и другие травы. «Если под рукой нет большого количества трав, можно сочетать зверобой с бессмертником песчаным, - рекомендует Михаил Андреевич. - Этот сбор оказывает противовоспалительное действие и полезен для печени».

При наружном использовании средство не имеет противопоказаний и может применяться длительно. Внутреннее использование требует осторожности. Отмечено, что при длительном применении растение повышает давление и стимулирует сужение кровеносных сосудов.

По наблюдению фитотерапевтов, культура провоцирует выработку в организме мужских гормонов. У женщин это может приводить к нарушению менструального цикла, росту волос на лице, повышению жирности кожи. Зверобой для мужчин опасен развитием импотенции вторичного порядка, для которой характерно преждевременное семяизвержение. При длительном приеме наблюдается перевозбуждение, усталость, беспокойство.

Несмотря на то, что лечебные свойства травы зверобой хорошо описаны в медицинской литературе, наука продолжает изучение этого целебного растения. Доказан его потенциал в качестве противовирусного средства, вспомогательного элемента противоопухолевой терапии. В народе культуру используют широко и часто. Наибольший положительный эффект достигается при лечении воспалительных заболеваний кожи и внутренних органов. В чистом виде фитопрепарат следует принимать с осторожностью, короткими курсами. В виде лекарственных сборов средство рекомендовано для лечения болезней печени, почек, дыхательных путей, желудка.

Зверобой – уникальное травянистое растение, которое применяют для лечения более сотни заболеваний. Он входит в состав многих лекарственных препаратов. Приобрести цветки, стебли и листья этого растительного снадобья можно в любой аптеке. Однако зная, как правильно сушить и когда собирать зверобой, можно самостоятельно и бесплатно обеспечить свою семью запасом природных лекарств.

Как и когда собирать

Если вы решили самостоятельно заниматься заготовкой трав, то строго соблюдайте сроки и определенные правила сбора.

• Производите срезку в местах интенсивного произрастания зверобоя.
• Не вырывайте растение с корнем.
• Оставляйте нетронутыми не менее 20% стебля, чтобы он мог легко и быстро восстановиться.
• Старайтесь делать травяные запасы с одного места не ранее чем через 4–5 лет с момента предыдущего сбора.

Если вы не имеете четкого представления о том, как выглядит нужная трава, лучше совсем откажитесь от сбора. Иначе ошибка может плачевно сказаться на здоровье.

Несмотря на то что сроки наиболее благоприятного времени для заготовки трав определяют, ориентируясь на специальный календарь, в разных местах пора цветения может начаться раньше или позже намеченной даты. Поэтому предварительно обязательно убедитесь, что растение находится в нужной фазе. Собирайте цветы через 4–5 дней после начала цветения. В этот период в них сконцентрировано максимальное количество полезных веществ.

Помните: цветки лекарственных трав очень уязвимы. Поэтому, обрывая их со стеблей, действуйте аккуратно и не допускайте смятия. В противном случае они быстро испортятся.

Занимайтесь сбором в ясную погоду, чтобы растения были абсолютно сухими. Любое намокание негативно скажется на качестве заготовок и может стать причиной образования плесени и гнили. Также позаботьтесь, чтобы на собранные растения не попадали солнечные лучи: под их воздействием количество полезных веществ ощутимо уменьшится.

Подготовка

Обратите внимание: приступать к сушке зверобоя нужно сразу же после его срезки, так как он быстро согревается и темнеет. Но прежде необходимо правильно подготовить собранные травы.

1. Разложите будущее фитолекарство тонким слоем.
2. Внимательно переберите его и удалите мусор, некачественные стебли и листья, сильно поврежденные цветки. Мыть заготовленную траву не нужно.

Особенности сушки

Подготовленные верхушки и стебли зверобоя можно сушить несколькими путями: естественным образом, в электросушилке и в духовке. Самым подходящим способом заготовки природных лекарств считается сушка в затемненном хорошо продуваемом месте. Для этих целей идеально подходит чердак или специально изготовленный навес.

На воздухе

Опытные травники не рекомендуют сушить зверобой в пучках. Возможно, это и удобно, но из-за ветвистого строения растение будет сохнуть неравномерно, а за счет повышения температуры внутри пучка листья запреют и потемнеют. Поэтому не поленитесь и разложите подготовленные травы тонким слоем (толщиной не более 5–7 см) на хлопчатобумажной ткани или бумаге. Для равномерного просушивания время от времени перемешивайте заготовки. Следите, чтобы на травы не попадала роса. При благоприятных погодных условиях запас лекарства будет готов через 4–5 дней.

Самым подходящим способом заготовки природных лекарств считается сушка в затемненном хорошо продуваемом месте

В духовке или электросушилке

Если в вашем распоряжении нет ни чердака, ни другого подходящего места, используйте духовку или электросушилку. Разложите зверобой на поддоне или противне и отправьте его сушиться. Установите температуру на +40 … +50 °С. Периодически перемешивайте травы и удаляйте наиболее грубые и толстые стебли. Через несколько часов проверьте готовность зверобоя. Если при сгибании высушенные стебли легко ломаются, обладают бальзамическим запахом и горьковато-вяжущим вкусом, то целебное сырье готово.

Зверобой продырявленный представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зверобоевых. Стебель прямой, может достигать высоты от 50 см до одного метра. Верхняя часть растения ветвится. Листья небольшие, цельные, длиной около 2-3 см, шириной до 1 см. Оранжево-желтые цветочки крупные, размером около 3 см по окружности. Растение начинает цветение в мае и продолжается оно вплоть до августа. Плоды представляют собой кожистую продолговатую коробочку коричневого цвета, созревают они в июле-сентябре.

Растение произрастает практически на всей территории Евразии. Луга, степи, леса, обочины дорог – места распространения зверобоя. О нем можно найти упоминания еще в древних греческих и славянских травниках – книгах о целительных свойствах растений. Траву применяли не только как лекарственное средство, но и как защиту дома от злых духов. Пучок зверобоя вешали над входной дверью.

Заготовка и хранение

Как и все лечебные травы, зверобой заготавливают, когда растение начинает цвести. Но существует особенность при заготовке сырья – верхнюю часть с цветами срезают ножом, затем связывают в небольшие пучки, которые развешивают в затемненном месте, с хорошей вентиляцией, так, чтобы исключить попадание прямых лучей солнца на растение. Зверобой можно просушивать и без подвешивания, разложив на поддоне.

Когда сырье уже высушено, его необходимо обязательно обмолотить, так как при изготовлении лекарств, настоек и отваров применяют только мелкую смесь из листьев, цветов и тонких стеблей. Грубые фракции - не допустимая примесь, их лучше выбросить. Для этого и обмолачивают сушеную продукцию. Сухой зверобой высокого качества должен иметь бальзамический аромат, вкус – вяжуще-горький. Сырье пакуют в бумажные пакеты, коробки, разного веса. Хранить его рекомендуется не более 1 года.

Применение в быту

Цветки растения используются для приготовления настоек, вин, наливок. Хорошо известны марки крепких настоек «Зверобой», «Ерофеич». Зверобой обладает красящим свойством, поэтому верхушки побегов раньше применяли для окрашивания ткани, в основном шерстяной, в красный цвет. Благодаря дубильным веществам, применяют для дубления кожи.

Состав и лечебные свойства

1. Трава является уникальным природным лекарственным средством, так как помогает при лечении множества заболеваний. Она содержит флавоноиды, эфирные масла, дубильные и вяжущие вещества, некоторый процент красящих веществ, каротин, различные смолистые соединения, витамины класса С и РР.
2. При помощи зверобоя лечатся многие заболевания, и облегчается течение некоторых болезней.
3. Так как трава имеет вяжущее, противовоспалительное, ранозаживляющее и бактерицидное свойства ее применяют для лечения ожогов, различных ран и язв.
4. Превосходное действие оказывается на ЖКТ, сердечно – сосудистую и нервную системы.
5. Используют при ринитах, гайморитах и других болезней горла и носоглотки.
6. Отмечены случаи положительного влияния этого лекарственного растения при раковых заболеваниях.
7. Особо хорошо трава помогает при лечении заболеваний почек, печени, в том числе и гепатитов. Зверобой называют травой от 100 болезней.
8. Эта трава показана традиционной медициной, в качестве антидепрессанта. Она способна уменьшить чувство тревоги и волнения. Исследования показали, что зверобой оказывает свое антидепрессантное действия путем ингибирования обратного захвата серотонина нейротрансмиттеров, норадреналина и дофамина.
9. Многие женщины, которые испытывают беспокойство, депрессию и другие эмоциональные нарушения в период менопаузы принимают зверобой и, таким образом, менопауза проходит менее заметно.
10. Трава способна заживлять раны, остановить кровь, стимулирует работу сердечной системы, ЖКТ, хорошо влияет на нервную систему, улучшает обмен веществ.
11. Помогает при лечении гипертонии , некоторых гинекологических проблем, с ее помощью можно облегчить суставные боли при артрите, подагре, ревматизме, радикулите – траву распаривают и прикладывают к больным местам.
12. При дерматитах, кожных заболеваниях, экземах, различной сыпи лучше принимать ванны с настоем зверобоя.
13. При слабости, сильном похудении, авитаминозе, сердечных заболеваниях, холецистите используют сок или эссенцию зверобоя.

Применение в народной медицине

Растение применяют для лечения различных заболеваний. Из него готовят настои, отвары, эссенцию, масло, мази, из свежей травы отжимают сок.

Настой от гастрита и нормализации работы ЖКТ

Для приготовления настоя из зверобоя необходимо 3-4 столовых ложки без горки травы свежей или 2 ложки сухой, 200 грамм кипятка. Залить траву и настоять 2-3 часа. Пить по четверти стакана три раза в день до приема пищи. При помощи настоя вы сможете избавиться от гастрита, нормализовать работу ЖКТ. Если вас беспокоят долго заживающие раны или язвы, делайте из настоя компрессы на пораженные участки. Очень благоприятно действует настой, добавленный в ванну, при купании маленьких детей.

Отвар травы зверобоя (без цветков) от цистита, заболеваний почек

Отвары готовят почти также, как и настои, но траву, залитую кипятком, настаивают на водяной бане.

Настой для улучшения состава крови, повышения давления

2 столовые ложки сухих цветов залить стаканом кипящей воды в термос. Настаивать час, пить как чай с чайной ложкой меда.

Настойка на водке от суставных болей и ревматизма

Для лечения некоторых болезней (артрит, ревматизм) необходима настойка зверобоя на водке или спирте. Берут траву и водку соотношением 1 часть к 7 частям. Настаивают в темном прохладном месте от 5 дней до 2 недель. При лечении настойкой ее смешивают с водой или принимают по 10-15 капель, запивая водой. При суставных болях такой настойкой смазывают больные суставы.

Мази на основе зверобоя для наружного применения

Также, из травы готовят мази и масло, которые превосходно заживляют раны, снимают отеки от ушибов и растяжений. Для приготовления мази необходимо смешать выпаренный экстракт зверобоя с вазелином или любым жирным кремом (лучше детским). Настаивают в течении недели.

Зверобойное масло для лечения суставов и от кожных заболеваний

Масло готовят следующим образом: на одну часть травы берут две части растительного масла (лучше оливковое). Настаивать необходимо до 4 недель в темном месте.

Противопоказания

• Хотя зверобой и является уникальным средством от многих болезней, необходимо учитывать, что это все-таки слаботоксичное растение, применение которого совместно с лекарственными препаратами, может снизить их лечебное действие.
• С осторожностью надо принимать его больным СПИДом, гипертонией, людям, которые принимают антидепрессанты и сердечные лекарства.
• При светочувствительности лучше отказаться от приема средств на основе данного растения. Беременным и кормящим женщинам также лучше не принимать эту траву.
• При передозировке может появиться головокружение, слабость, тошнота.
• Если вам предстоит операция, откажитесь от зверобоя за 10-15 дней до операции.
• При назначении вам какого-либо медикамента врачом обязательно предупредите доктора о том, что вы пили или пьете зверобой.

Не все знают, как и когда собирать зверобой, чтобы получить из него вкусный, полезный напиток или ценное лекарственное средство. А ведь на Руси были времена, когда об индийских и китайских чаях ничего не знали, а о таблетках даже не слышали. Тогда каждый крестьянин мог без труда заготовить и сохранить запас травяного сырья, обеспечив всю семью ценным напитком.

Что и где и когда будем собирать: заготовка зверобоя

В давние времена зверобой считался чудодейственным растением - ему приписывали способность защищать от ведьм и вурдалаков, а фиолетовый сок из его цветков считался чарующим зельем. Прошли годы, но лекарственная трава и по сей день пользуется спросом из-за своей способности излечивать от множества недугов.

Это интересно. Наибольшую целительную силу зверобой обретает в Иванову ночь (с 6 на 7 июля). За это растение прозвали Ивановской травой. Считается, что тот, кто в урочный час сорвет чудодейственный цветок, приготовит из него снадобье и выпьет - излечится от 99 болезней.

Существует несколько видов растения, но ценными качествами обладает только зверобой продырявленный (обыкновенный). О его полезных свойствах и способах применения можно .

Разновидностью зверобоя продырявленного считают четырехгранный - растения отличаются друг от друга только строением листа, во всем остальном они идентичны.

Другие разновидности растения не имеют лекарственной ценностью и разводятся как декоративные цветы.

Правила сбора

Зверобой обыкновенный сегодня введен в культуру и выращивается в промышленных масштабах. Лекарственным сырьем служит надземная часть цветка. Заготавливая траву, срезают только верхушку - не более 25–30 см. При такой методе растения дают по несколько урожаев за лето.

В каком месяце собирают зверобой? При самостоятельной заготовке в условиях природы цветущую часть растения с сочной листвой берут в момент наивысшей активности. Для средних регионов России это середина июля. В северных районах время сбора переносится на начало августа.

Совет. Чтобы отличить настоящий зверобой от декоративного, нужно растереть цветок в пальцах. Подлинный окрасит кожу в синий оттенок.

Существует одна тонкость, облегчающая задачу заготовителя - сырье рекомендуется брать через 4–5 суток после распускания бутонов. Именно в этот период кровавник содержит наибольшее количество ценных веществ.

В какое время собирают чудодейственные цветы для сушки на зиму? Лучшие часы для заготовки - с утра до обеда. Для мероприятия выбирают сухой и солнечный день, желательно, чтобы он приходился на полнолуние.

В процессе сбора зверобой нельзя вырывать с корнями - так можно уничтожить редкий цветок, занесенный в Красную книгу. При этом не менее 20% растений следует оставить в поле для дальнейшего размножения.

Как узнать зверобой?

Ивановская трава предпочитает селиться на сухих открытых полянах и опушках леса. Часто встречается в полях и на дачах как сорное растение. Не любит сырые и холодные места, низины и болота - здесь он практически не растет.

Зверобой продырявленный - многолетнее растение высотой от 40 до 100 см. Имеет необычные листья - если приглядеться, можно увидеть устьица, которые просвечивают. Именно в них вырабатывается и хранится эфирное масло.

Цветки зверобоя довольно крупные, с пятью лепестками и многочисленными тычинками, которые срастаются в пучки. Бутоны находятся на самом верху стебля, образуя метелку. Встречается как поодиночке, так и кучно, но большими группами располагается редко.

Как сушить зверобой в домашних условиях?

Режим сушки может быть разным. Если нужно сохранить эфирные масла - шкала термометра не должна подниматься выше 40 °С. Фенольные соединения выдерживают более высокие температуры - до 60–70 °С.

Было исследовано воздействие условий сушки на другие группы активных веществ - производные антрацена и флавоноиды. Оказалось, температурный режим мало влияет на сохранность этих компонентов в траве зверобоя. Однако общее качество готовой смеси было лучше при использовании температуры 70–90 °С. Причина в том, что чем выше показатели термометра, тем быстрее улетучиваются ферменты, разрушающие полезные вещества.

В естественных условиях

В домашних условиях лучшим вариантом будет сушка на открытом воздухе. Способ может и не быстрый, зато простой и надежный.

Траву зверобоя связывают в небольшие пучки и подвешивают в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Это может быть сарай, чердак, веранда или просто навес - главное, чтобы на растение не попадало солнце. Ультрафиолет разрушит самые полезные компоненты, и трава станет не более чем простой смесью для утоления жажды.

Другой вариант сушки - насыпью на бумаге. Свежее сырье раскладывают на картоне или листах пергамента слоем до 8 см и периодически перемешивают. При хорошей погоде зверобой высыхает через 4–5 суток, в дождливые время срок увеличивается до 10 дней.

Готовность травы определяют по ломкости стеблей - если они ломаются сразу и с треском, значит, растение высохло.

Как хранить Ивановскую траву в домашних условиях? Потерявшее влагу сырье укладывают в тряпичные или бумажные мешки как есть либо измельчают и ссыпают в стеклянную банку (жестянку). Емкость ставят в темное сухое место с комнатной температурой. В таких условиях сбор может храниться без потери полезных свойств 2–3 года.

В электросушилке

Как правильно сушить зверобой в электроприборах? Здесь главное не ошибиться с градусами и не сжечь траву. Используя обычную духовку, температуру выставляют на уровне 50 °C, в специальной сушилке выбирают режим «для фруктов».

Совет. Заложив сырье в духовку и включив ее, приоткройте немного дверцу. Так трава высохнет быстрее.

В электрических приборах растение потеряет влагу через 6–8 часов. Лучше, чтобы процесс был беспрерывным. Если такой возможности нет, в промежутках между сушками противни следует вынимать или полностью открывать духовку, чтобы трава не отсырела.

Ценителям натуральных чаев известно, что кровавник входит в состав множества леченых напитков. Пьют его и отдельно. Однако не всегда травяные настои приносят пользу и радуют вкусом. Могут и разочаровать при неправильном сборе и сушке сырья.

Итак, как заготавливать зверобой для чая? Листья и цветы для зимних напитков лучше брать в первой половине лета, когда они наиболее душистые и полезные. В этот период растение особенно богато витаминами и эфирными маслами, содержит много флавоноидов, органических кислот и дубильных веществ.

Когда можно собирать зверобой? Проводить заготовку рекомендуется в сухую, солнечную погоду, желательно с утра. Лучше брать растения, стоящие во влажных местах с тенью - листья у них более сочные, поэтому напиток получится ярким и с богатым вкусом.

Как правильно сушить сырье? Собранную траву приносят домой и тщательно перебирают, удаляя все поврежденные, больные и поеденные вредителями части растения, затем развешивают пучками или раскладывают на стеллаже.

Внимание. Свежую траву зверобоя нельзя мыть или ополаскивать водой. Избыток влаги не позволит получить качественный сбор. А значит чай получится невкусным и без аромата.

Если вы хотите приготовить обычный травяной напиток, сушите растение как описано выше - в букетиках, россыпью либо в духовке. Качественный и пригодный для заварки чай должен обладать следующими признаками:

• темно-зеленый цвет;
• приятный аромат сухой травы;
• чистый сбор без примесей;
• тонкие веточки, издающие при надломе громкий треск.

Хранить сухую траву можно в пучках, подвешенных под потолком либо в измельченном виде. Разломанное и перетертое сырье ссыпают в полотняные мешочки или стеклянные емкости с крышкой.

Люди, знающие толк в чаях и желающие получить не только лекарство, но и напиток с тонким, изысканным вкусом, должны отнестись к вопросу заготовки растения более серьезно - не просто собрать и высушить траву, а провести ферментацию по всем правилам. Как это сделать, узнаем ниже.

Ферментация зверобоя: секреты вкусного чая

Ферментирование - это один из основных этапов получения полезного и ароматного напитка. При заварке трав, высушенных обычным способом, из сырья извлекается не более 15% полезных соединений. С помощью завяливания этот показатель можно поднять до 70%.

Во время ферментации в листьях зверобоя происходят различные химические процессы, обеспечивающие преобразование сложных крахмалов в более простые и легкоусвояемые вещества. Окисление ускоряет брожение в измельченном, истекающим соком листе, сушка останавливает.

Это интересно. Если говорить о пользе ферментации, можно привести в пример квашеную капусту - в ней содержится в 20 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в свежем кочане.

Несмотря на кажущуюся сложность, завялить траву в домашних условиях нетрудно. Главное - знать, когда нужно сорвать растение: в листьях должно содержаться максимальное количество дубильных веществ.

Зверобой ферментированный: описание технологии

Существует масса вариантов завяливания зверобоя. Большой объем травы можно ферментировать в куске плотной ткани - покрывале, скатерти. Листья тонким слоем рассыпают по материалу, затем туго скручивают на манер рулета и хорошо уминают. Выступивший сок впитается в ткань и не даст траве пересохнуть, сделав ее более удобной для будущей обработки.

Если через 8 часов листья не провялились, следует продолжить процесс, переложив сырье в сухую ткань и повторив скручивание. Готовность определяют по хрусту центральной жилки - если при надломе слышен звук, значит, трава еще не готова.

Другой способ определения степени ферментации зверобоя - сжать горсть листьев в ладони. Распавшийся комок говорит о том, что сырье не провялилось.

Для небольшого количества травы существует вариант обработки попроще:

1. Свежую массу раскладывают на столе и оставляют на 4–5 часов.
2. Затем обмякшие листья прокручивают на мясорубке.
3. Зеленую массу помещают в стеклянную или пластиковую посуду и оставляют на ночь в теплом месте.
4. Утром траву выкладывают на противни и помещают в теплую духовку (50 °С) на 2 суток.

Время обработки зависит от температуры. Чем теплее в помещении, тем быстрее сырье дойдет до кондиции. Оптимальной планкой для качественной ферментации считают 22–25 °С.

Ниже 18 градусов процесс замедляется, а выше 30°С часть полезных веществ улетучивается, ухудшая качество будущего чая.

Секреты сушки ферментированного зверобоя

К концу процесса аромат сухой массы усиливается и приобретает сладковатые цветочные нотки. Важно не пропустить этот момент и не передержать растение в духовке.