Морковь полезные свойства и противопоказания. Чем полезна морковь

Морковь – широко известный и популярный овощ. Ее используют во всех кухнях мира, а нашу традиционную вообще невозможно представить без данного продукта. Морковь – не только вкусное дополнение многих блюд, но и источник большого количества витаминов и полезных веществ.

Морковку стремятся посадить на своих участках все огородники. Она не слишком требовательна к уходу и хранению. О полезных свойствах королевы грядок можно писать много. В ней присутствуют витамины А, РР, Е, С, К, В. По количественному содержанию перечисленных витаминов морковь является рекордсменкой среди овощей.

Бета-каротин продукта нормализует функционирование легких, бронхов, способствует высвобождению мокроты при вирусных заболеваниях. Минеральный состав моркови может похвастаться своим разнообразием. В него входит калий, магний, йод, фтор, железо, марганец, медь и др. Присутствуют в морковке эфирные масла, ферменты и аминокислоты.

Свежая молодая морковь благоприятно влияет на иммунитет. В зимний период ее употребление поможет справиться с авитаминозом и улучшить работу сердца.

Овощ содержит клетчатку. Употребление морковки в сыром виде способствует нормализации пищеварительных процессов, устранению запоров и избавлению от лишнего веса. Овощ улучшает состав крови и повышает гемоглобин. Свежая морковь очищает организм от токсинов и шлаков.

Всем известно, что морковь улучшает зрение и состояние глазной сетчатки. Это происходит за счет огромного количества витамина А в ее составе. При болезнях горла и полости рта морковь выступает природным антисептиком, помогая побороть инфекцию.

Видео по теме:

Морковный сок рекомендуется давать детям для выведения гельминтов. Мужчинам овощ полезен также в качестве афродизиака. Свежие плоды улучшают потенцию и снимают усталость. Женщины, употребляя морковку, дольше сохраняют свою молодость. Морковка укрепляет волосы, улучшает состояние кожи и избавляет от прыщей, а также нормализует объем выделений при месячных.

Употреблять морковь в пищу следует с раннего возраста. Она укрепляет зубы, защищая их от кариеса, способствует здоровой умственной и физической активности.

Благодаря наличию инозита, морковь используют как лечебное и профилактическое средство при атеросклерозе, тромбозе. Она рекомендована для профилактики рака и многих других болезней.

Это далеко не все полезные свойства овоща, а, пожалуй, только основная их часть. Несмотря на явную пользу морковки, существует и незначительные противопоказания к употреблению:

• Во время обострения язвы и заболеваний ЖКТ.
• При не усвоении организмом большого количества бета — каротина. Такое состояние чаще всего наблюдается у детей и проявляется пожелтением ладоней.
• Возникновение рвоты, тошноты, болей в желудке или слабости после употребления продукта.
• Индивидуальная непереносимость или наличие аллергии на овощ.
• Повышенная кислотность.

Польза и вред отварной моркови для здоровья

Польза от сырой моркови велика и вполне оправдана. А как насчет вареной? Многие ошибочно думают, что при варке морковь теряет свои свойства и витамины. Но это неправда. Она также полезна для организма, как и сырая.

В вареном овоще сохраняется витамин А, поэтому польза для зрения остается такой же.

После варки в морковке сберегаются йод, железо и кальций. Именно в таком варианте приготовления продукт полезен для людей, страдающих от повышенного давления, варикоза, перенесших инсульт.

Диетологи рекомендуют употреблять овощ в отваренном виде для похудения, выведения шлаков, как мочегонное и желчегонное средство. Морковь необходимо употреблять в пищу при авитаминозе и анемии. Она отлично укрепляет иммунную систему.

Кашица из овоща наносится на раны и воспаленные места. Она оказывает антибактериальное действие и ускоряет заживление.

У вареного овоща не отмечаются особые побочные действия и вредоносные качества. Тем не менее, стоит ограничить его употребление при обнаружении язвы, воспалении прямой или двенадцатиперстной кишки.

Вред и польза моркови при диабете

Несмотря на немалое содержание сахара в оранжевых плодах (до 15%), пользы от употребления моркови при диабете больше, чем вреда. Доктора советуют в умеренных количествах съедать овощ ежедневно.

Пищевые волокна и большой объем воды, содержащиеся в морковке, очищают организм от шлаков и улучшают обменные процессы. Это приводит к облегчению состояния диабетика 1 и 2 типа. Благодаря клетчатке, сахар из овоща усваивается медленно.

Для получения пользы от овоща при сахарном диабете, следует прислушаться к советам по употреблению от врачей:

• Употреблять свежие, желательно недозревшие корнеплоды яркого оранжевого окраса.
• Кушать морковь после термической обработки (вареную, пареную, тушеную или запеченную).
• Готовить пюре из моркови. Особенно полезно это блюдо при диабете 2 типа.
• Полезно употребление корнеплода с сухофруктами, растительным маслом, нежирными молочными продуктами.
• При сахарном диабете полезен один стакан морковного сока в день. Его можно употреблять в чистом виде или же смешать с яблочным, грушевым или персиковым соком.

При сахарном диабете важно не злоупотреблять овощем. При его переедании может появиться головокружение, слабость, тошнота, аллергия, выраженная зудом и покраснениями. Недопустимо употребление диабетиками такого блюда, как морковь по-корейски.

Польза и вред моркови с медом

Польза меда известна каждому, но не каждый знает, что в продукте содержится порядка трехсот необходимых для человека веществ (минералы, витамины, аминокислоты, микроэлементы и пр.).

При совмещении таких продуктов, как морковь и мед, польза от них удваивается, а то и утраивается. Прием по утрам витаминного салата, содержащего данные продукты, обеспечивает укрепление здоровья. Мед с морковью применяют для лечения таких заболеваний:

• Бронхит;
• Импотенция;
• Молочница;
• Расстройства ЖКТ;
• Ангина;
• Туберкулез;
• Дерматит;
• Остеохондроз;
• Стоматит;
• Анемия;
• Геморрой;
• Гипертония;
• ОРЗ и ОРВИ.
• Ожирение.

Маски из моркови с медом омолаживают и освежают кожу лица.

Сочетание данных продуктов хорошо усваивается организмом, поэтому вред от их употребления может возникнуть только при наличии аллергии или обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Вред и польза тертой моркови со сметаной

Существует мнение, что употребление моркови со сметаной усиливает ее пользу. Это объясняется тем, что бета — каротин, которого в корнеплоде приличное количество, представляет собой жирорастворимое соединение. Это значит, что для его усвоения необходимо растворить его в жире. Сметана в данном случае выступает продуктом, имеющим необходимый жир.

Видео по теме:

Помимо этого, в ней содержатся кисломолочные бактерии, необходимые для поддержания кишечной микрофлоры и здорового функционирования желудка.

Такое сочетание может быть противопоказано язвенникам, а также людям, имеющим аллергию на сметану или морковь.

Польза и вред моркови с растительным маслом

Морковь (особенно вареная), заправленная растительным маслом, имеет шлаковыводящий эффект. Такой дуэт способен освободить организм от радионуклидов, ядов и солей тяжелых металлов.

Но не стоит забывать, что это блюдо следует исключить из рациона при сахарном диабете и высоком уровне холестерина в крови.

Вред и польза моркови с соком сельдерея

Еще одно полезное сочетание: морковь и сельдерей. Смесь из их сока замедляет закислительные процессы в организме, тем самым сохраняя молодость. Такой сок благоприятно влияет на деятельность нервной системы, укрепляет костную и мышечную ткань.

При возникновении аллергии на сок, следует прекратить прием. Злоупотребление напитком может оказать вредное воздействие на организм. В день рекомендуется выпивать не более 200 мл свежеприготовленного фрэша.

Польза и вред моркови с чесноком

Чеснок является весьма полезным продуктом. Употребление его вместе с морковкой благотворно влияет на сердечно — сосудистую систему, предотвращает образование тромбов, снижает уровень холестерина. Такой салатик укрепит иммунную систему и снизит повышенное артериальное давление.

Салат из моркови с чесноком не стоит употреблять людям, страдающим от анемии, гастрита, панкреатита, а также имеющим заболевания почек, печени, ЖКТ.

Вред и польза тертой моркови с яблоком

Большой популярностью пользуется употребление тертой морковки с яблоком. Эти натуральные продукты в сочетании дают прекрасный, легкий вкус. Морковно-яблочный салат обладает поистине целебными свойствами:

• Улучшает пищеварение.
• Нормализует стул.
• Обладает мочегонным эффектом.
• Снимает стресс и успокаивает нервную систему.
• Снижает холестерин и предупреждает развитие атеросклероза.
• Используется как диетическое блюдо, подходит для разгрузочных дней.
• Обогащает организм необходимым запасом витаминов и микроэлементов.
• Снижает риск возникновения онкологии пищеварительных органов.
• Имеет противовоспалительное и бактерицидное действие, выводит шлаки и токсины.

Морковно-яблочный салат может нанести вред организму только в нескольких случаях:

• При наличии аллергии на один или оба продукта.
• При излишнем употреблении (более 1 кг в течение суток).
• В период обострения хронических заболеваний желудка или кишечника.

Польза и вред моркови по-корейски

Морковка по-корейски изготавливается из сырого корнеплода. За счет этого, все ее полезные свойства не разрушаются. Витаминный состав такого блюда очень богат и несет пользу человеческому организму.

Тем не менее, употреблять такой салат нужно с осторожностью. В корейской моркови содержится много специй и чеснока, которые противопоказаны при наличии заболеваний желудка. Да и у здорового человека неумеренное употребление моркови по-корейски может вызвать раздражение слизистой и кишечника, а также привести к расстройству пищеварения.

Вред и польза свежевыжатого сока моркови для организма человека

По своей пользе для организма морковный сок является лидером среди других натуральных соков. Сок из моркови показан к употреблению при наличии различных заболеваний (щитовидной железы, дыхательных путей, нервной и мочеполовой системы). Оранжевый напиток полезен для детей. Он обеспечивает нормальное развитие растущего организма, укрепляет костную ткань, улучшает память и зрение.

Морковь является тем единственным овощем, который практически каждый из нас когда-либо пробовал и он почти всем пришелся по вкусу. Он – отличный помощник в борьбе человека сохранить свое здоровье, для придания организму красоты, бодрости и молодости. Но особая ценность этого продукта состоит в содержании элемента каротина, аналогов которому и количеству его содержания в таком большом объеме нет больше ни в одном другом продукте либо овоще. Далее приведем детальный анализ.

Целебные свойства моркови

1. Морковь включает в свой состав группу витамина В, а также сами витамины С, А, Е, РР и К. Вдобавок к этому она содержит магний, железо, марганец, фтор, калий, йод, фосфор, несколько видов эфирных масел, стеролы и ферменты, нужные для поддержания организма в отличном состоянии.
2. Морковь — хороший помощник в укреплении и восстановлении иммунной системы, в особенности, в реабилитационный период.
3. Морковь восстанавливает структуру крови, оказывает влияние на увеличения в ней уровня гемоглобина.
4. Участвует в выведении шлаков и токсинов из человеческого организма.
5. Оказывает благотворное влияние на обменный метаморфизм организма.
6. Помогает вывести организм из депрессии, который часто наблюдается во время авитаминоза.
7. Морковь оказывает благотворное влияние на деятельность сосудов и работу сердечной системы. Это обеспечивается в основном благодаря элементам калия.
8. Морковка помогает устранить запоры; положительна для правильной работы кишечно-желудочного тракта. Лучшей переработке пищи способствует наличие в моркови большого объема клетчатки.
9. Народная медицина придерживается той версии, что морковь в пюре подобном состоянии помогает лучшему заживлению ожогов и небольших ран, а также ее принято использовать при восстановлении кожи после обморожений.
10. Морковь – третий продукт по значимости, после черники и земляники, который помогает восстанавливать зрение.
11. Асептические свойства сока морковного сравнимы с аналогичными свойствами цитрусовых фруктов. Его рекомендуется принимать внутрь при воспалении горла и полости рта.
12. Морковный сок применяется при лечении у детей стоматита. Его эффективность уже доказана благодаря научным исследованиям.
13. Консистенция из меда и сока моркови эффективно применяется при лечении детского и взрослого бронхита.
14. Морковь – это лидер среди продуктов по содержанию фитонцидов.
15. Морковный сок обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.
16. Ее рекомендовано употреблять любом виде беременным и кормящим грудью женщинам.
17. Морковный сок, собственно, как и сама морковь, приводят к увеличению грудного молока во время лактации.
18. Морковь оказывает положительный эффект на здоровье, внешнее и внутреннее состояние ротовой полости, десен.
19. Морковный продукт – отличный стабилизатор для восстановления и здорового роста волос, кожи и ногтей.
20. Научными исследованиями ведущих европейских лабораторий опытным путем доказано положительное воздействие сока морковного на торможение человеческого старения.
21. Морковное пюре – источник антиоксидантов.

В 100 г моркови заключено ровно 34 ккал, что делает этот продукт диетическим и мало калорийным.

1. Строго запрещается употребление моркови людям, страдающим язвой 12-перстной кишки и язвой желудка.
2. Если у человека явно выражена индивидуальная непереносимость каротина.
3. При острых аллергических реакциях.
4. Употребление моркови имеет острые противопоказания при воспалительных процессах тонкого кишечника.
5. Избыточное употребление морковного пюре или сока зачастую чревато появлением у человека на внутренней стороне ладошек, лице и ступнях ног оранжевой окраски, говорящей о переизбытке в человеческом организме витаминов группы А.

Несмотря на наличие у моркови имеющихся и побочных эффектов, все же она обладает большим количеством полезного воздействия на организм человека.

Правильный выбор моркови

Лучшим вариантом из всех является морковь собственного «производства», выращенная собственноручно в деревне или собственном дачном участке. Однако похвастаться такой возможностью могут далеко не все. Большинство людей вынужденны покупать этот овощ либо в супермаркетах, либо на рынке. Причем у покупателя всегда есть выбор: приобрести морковь домашнего выращивания, либо привозную. Однако все покупатели сходятся в одном: корнеплоды должны иметь средний размер, быть ровными и плотной консистенции.

Морковь в полумягком виде брать не стоит, потому что в ней практически уже не содержится нужное количество полезных элементов, витаминов и микроорганизмов. Несколько стволов у моркови должно информировать покупателя об избыточном содержании в ней вредного набора пестицидов. Причем в последнее время можно увидеть широкий цветовой ассортимент этого продукта: от ярко-желтого, оранжевого до ярко красного. Лучшим вариантом употребления в пищу будет являться второй, с насыщенным оранжевым оттенком.

Хранение моркови

Лучшей средой для хранения этого продукта является прохладное и темное помещение. Лучше всего для этих целей подходит погреб. При таком взаимодействии описанных условий она может храниться достаточно долго и сохранять свои лучшие свойства. Горожане обычно сохраняют морковь длительное время при помощи холодильника. Лучше всего морковь очистить, потереть и сложить в какую-либо герметичную емкость. Также можно хранить в нижней камере холодильника.

Как правильно употреблять морковь для получения большей пользы
Витамин группы А, содержащийся в морковном соке, с максимальной пользой для организма лучше всего сочетать с животным жиром. Хорошо сочетается морковка со сливками и сметаной. Отменным является рецепт икры из сырой, потертой на мелкую терку моркови и чеснока, заправленные майонезом или сметаной. Молочный жир вместе с морковным каротином образуют сам А витамин, который быстрее всего усваивается организмом.

1. Первое упоминание этого корнеплода датируется вторым тысячелетием до нашей эры. Ее исторической родиной является средиземноморское побережье и территория современного Афганистана.
2. Первостепенно выращивание моркови производилось не в пищевых, а парфюмерных целях. Наибольшим спросом у ведущих парфюмеров Европы пользовались морковные семена и листья.
3. На сегодняшний момент морковь имеет самую богатую площадь произрастания: от территории Нового света до новозеландских и австралийских земель.
4. У моркови есть «собственная» столица – маленький городок Холтвиль (Соединенные Штаты). Раз в год (февраль) руководство города организует праздник моркови. Начинается Фестиваль с «назначения» «королевы моркови». А затем жители начинают гастрономическое соревнование в лучшем приготовлении этого овоща. Распространены также в этот день соперничества, где спортивные снаряды замещаются плодами моркови.
5. Вопреки распространенному мнению, морковная ботва является пригодной в пищу. Разными кухнями мира она добавляется в первые/вторые яства. Из нее можно готовить различные салаты и применять в виде чайной заварки.
6. Самую длинную морковь на Земле удалось вырастить жителю Великобритании. Длина этого корнеплода достигла примерно шести метров. А самую «увесистую» морковь вырастил житель Аляски общим весом почти 9 кг.

Выводы

1. Морковь обладает целым рядом положительных свойств на здоровье человека.
2. Мморковный сок – кладезь природных витаминов, минералов и микроэлементов.
3. В моркови содержится максимальное количество каротина.
4. Морковь участвует в регуляции практически всех систем организма, начиная от нервной и заканчивая иммунной.
5. Наряду с положительными свойствами, морковь обладает и побочными действиями, забывать о которых не стоит.
6. Морковь активно применяется в косметологии.

Теперь вы, уважаемый читатель, знаете о морковке практически все. А прислушаться к нашим рекомендациям, либо нет – дело исключительно каждого. Будьте здоровы!

Видео: полезные свойства морковки

Этот овощ знают все независимо от региона проживания. Морковку мы едим всегда, добавляем в суп, делаем салаты, котлеты, запеканки.

Поэтому мы должны знать ее свойства, пользу и вред для организма.

Морковка - растение семейства сельдерейных, она вырастает около 30 см. В первый год появляется корнеплод. Зацветает на второй год. Плод морковки - двусемянка.

Раньше овощ выращивали не ради корнеплода, а из-за аромата интересных листьев и семян. Первое упоминание о моркови встречается очень давно в 1 в. н.э.

Морковка привычная нам, которую мы знаем и едим, была завезена в Европу в 10-13 веках. Сегодня известно больше 60 сортов ценного овоща.

Польза моркови для организма

Что же содержит столь ценный овощ?

1. Витамины В, РР, С, Е, К - такое количество витаминов не типично для овощей.
2. Минеральный состав тоже богатый - калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, никель, фтор. Вот какой впечатляющий список!
3. Эфирные масла. Благодаря им морковка имеет такой своеобразный узнаваемый запах.
4. Содержит бета-каротин. Это ценное вещество, которое в результате сложных процессов в организме превращается в витамин А, важный для кожи.
5. Ценные аминокислоты лейцин и серосодержащие аминокислоты.

Какая польза моркови и кому она полезна?

1. Бета-каротин улучшает деятельность легких, бронхов, облегчает отделение мокроты при вирусах, воспалительных процессах. В этой ситуации спасает морковный сок.
2. Способствует физическому и умственному развитию организма, увеличивает способность организма противостоять простуде, обеспечивает нормальное функционирование органов зрения.
3. Богата ферментами, помогающими в пищеварении. Если регулярно употреблять ее, то можно избежать многих проблем с пищеварением.
4. В составе есть щелочные элементы, очищающие кровь.
5. Употребляя овощ, во рту погибают опасные микробы, кариес не появляется, укрепляются зубы. Достаточно пожевать кусочек и число микробов уменьшится.
6. Содержит инозит, благодаря ему имеет профилактическое и лечебное действие при атеросклерозе, регулирует обмен веществ.
7. Морковь содержит калий, поддерживающий уровень натрия в организме. Соответственно снижается артериальное давление.
8. Женщинам следует обязательно запастись морковкой, она улучшит состояние кожи, волос, ногтей, сохраним молодость.
9. Содержит ценное вещество - фалкаринол. Оно снижает риск заболеть раком толстой кишки и оздоравливает пищеварительную систему.
10. Каротиноиды налаживают уровень сахара в крови.
11. Клетчатка понижает вредный холестерин и увеличивает полезный. Предотвращает появление атеросклеротических бляшек, тромбов. Снижает развитие заболеваний сердца. Заставляет хорошо работать кишечник.
12. Питательные вещества в морковке способствуют обновлению клеток и очищает от ядовитых веществ.
13. Благодаря бета-каротину снижается выработка кожного сала, избавляя нас от прыщей.
14. Замедляет старение.
15. Сок целебен при нарушении функций почек и легких.
16. Полезна при сахарном диабете.
17. Морковка влияет на качество спермы. Американские ученые заметили, что мужчины регулярно употребляющие овощ не имеют проблем с рождением детей и с продуктивной системой.
18. Витамин А жирорастворимый, поэтому овощ надо есть вместе с жирами - например со сметаной, сливками, растительным маслом.
19. Людям с ослабленным зрением, страдающих конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой, быстрой утомляемостью морковку надо употреблять часто. Она укрепляет сетчатку глаза.
20. Женщинам страдающими обильными кровотечениями во время менструации надо приглядеться к растению и включить его в ежедневный рацион.
21. Содержит легкоусвояемое железо.
22. Сок и тертая морковь присутствует в лечебном питании при гиповитаминозах, болезнях печени, сердца, ЖКТ (особенно при колитах рекомендуется вареная морковка и пюре), почек.
23. Присутствует в диете, направленной на коррекцию нарушений минерального обмена.
24. Беременным женщинам и кормящим мамочкам надо пить сок и есть морковку ежедневно, конечно, в разумных количествах.
25. Корнеплод способен вытянуть гной. Льняную тряпку пропитайте морковным соком и привяжите к гнойным ранам на ночь. Утром повязку поменяйте.
26. В вареной моркови в три раза больше антиоксидантов, спасающих от рака, чем в сырой.
27. Как витаминизированный продукт особенно ценна она зимой.
28. Обладает противоглистным действием (острицы).

Поэтому мужчины, ешьте больше моркови и других овощей, фруктов красного, желтого, оранжевого цвета. Они увеличивают способность производить потомство на 10%.

Польза моркови. Как хранить и выбрать?

1. Лучше хранить в целлофановом пакете или пластиковом контейнере.
2. Если вы собрали хороший урожай моркови, то ее лучше натереть и заморозить.
3. Лучшая температура хранения 0-1 градус. При температуре +2 градуса и ниже корнеплоды повреждаются, выше +2 - прорастают.
4. Для хранения надо использовать плотные ящики. Морковь, находящуюся в них, надо перед хранением засыпать увлажненным песком.
5. Размер моркови определяют по цвету ботвы, чем она темнее, тем крупнее корнеплод.
6. Корнеплод не должен быть мягким, дряблым, сверху не должно быть наростов, деформации.
7. Можно хранить в погребе, разложить слоями без песка и земли.
8. Надо уметь отличить пищевую культуру от кормовой. Середина у пищевых сортов небольшого диаметра, а у кормовой - большого диаметра.
9. Не выбирайте слишком крупную морковь, странно загнутую, зеленую у основания.
10. Самая лучшая морковка ярко-оранжевого цвета, так как чем ярче окраска, тем больше в ней каротина.
11. Немного полежавший овощ еще полезнее, так как при хранении образуются новые химические соединения с высокой антиоксидантной активностью.

Все самое полезное содержится в покровных тканях, поэтому морковку лучше не чистить, хорошо мыть и есть с кожурой.

Польза и вред моркови

Будьте осторожны.

1. Врачи сок морковки рекомендуют пить в небольших количествах, так как он может привести к сонливости, головным болям, рвоте.
2. Нельзя при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
3. Если вы заметили желтый оттенок на ладошках, ступнях, то потребление корнеплодов следует ограничить. В сутки не следует съедать больше 300 гр, то есть трех морковок среднего размера.
4. Хроническим курильщикам следует ограничить потребление овоща.
5. Может вызвать аллергию.

Сок моркови польза - Малахов Г. П.

Морковный очень полезный сок, его, как и яблочный, берут за основу добавления в другие соки.

1. Увеличивает способность организма справляться с инфекциям глаз, горла, гайморовых пазух головы и дыхательных органов.
2. Противораковые свойства.
3. Полезен при малокровии, потере аппетита, болезнях почек, печени, для органов дыхания, при болезнях глаз, гастритах с пониженной кислотностью, авитаминозе С, А, истощении, при гипертонии, инфаркте миокарда.
4. Ранозаживляющее и эпителизирующее действие.
5. Целитель Малахов Г. П уверен, что сок должен применяться при гнойных процессах в легких (туберкулезникам надо это учесть).
6. Моче- и желчекаменная болезнь, остеохондроз, для повышения остроты зрения (по стакану трижды в день 2-4 месяца).
7. Сок натощак - замечательное лекарство от запоров и глистов (остриц, аскарид).
8. Прием сока по стакану трижды в день повышает тонус, снимает усталость.
9. Большое количество сока морковки может вызвать очистительный кризис, так как разлагаются желчные закупорки в печени. Желчных шлаков высвобождается много, кишечник и почки не успевают их выводить. Они движутся в кровь и выходят через кожу, придавая ей желтый оттенок. Но вскоре это проходит.
10. Будущим мамам употребление полезного сока понизит вероятность сепсиса (заражения крови) при появлении ребенка. Сок улучшает качество грудного молока.
11. Благоприятно влияет на эндокринную систему, снабжая ее необходимыми веществами.
12. Следует пить его детишкам часто болеющим простудами и кожными заболеваниями.
13. При стоматите хорошо полоскать рот соком морковки.
14. Увеличивает работу половых желез, придает коже свежесть.
15. Перемешав сок морковки с соком лимона, получается отличная смесь для упрочнения корней волос, отбеливания кожи лица и избавления от веснушек.
16. Сок с медом (1:1) хорош при кашле, охриплом голосе простудного характера (по столовой ложке трижды в день), болезнях почек, сухости кожи, ломкости ногтей, выпадении волос, при частых простудах и болезнях кожи.

Пьют по ½-1 стакану с 1 ст. л меда до еды 2-3 раза в день. Детям дозу снижают в соответствии с возрастом.

Польза моркови в рецептах

Теперь мы знаем удивительную пользу моркови и попробуем приготовить оригинальные блюда.

1) Варенье из морковки.

Морковку надо поварить, чтобы она стала мягче. Затем достать, красиво нарезать звездочками, опустить в сироп и варить до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Потребуется 400 гр морковки и 200 гр сахара.

Но для долгого хранения этот рецепт не подходит.

2) Сыр из моркови.

Морковь вымыть, натереть и порезать кусочками. Добавить немного водички, чтобы не пригорела и держать на маленьком огне.

Когда овощ станет мягким, добавить натертый лимончик и варить до полной готовности, потом бросить пряности (тмин или укроп, или кориандр, или анис).

Теплую смесь слепить кубиком, завернуть в марлю и положить под гнет. На третьи сутки гнет убрать, кубик обвалять в пряных молотых семенах или отрубях.

Хранить в прохладе.

На кило массы нужна столовая ложка пряностей и один лимон.

3) Салат для слаженной работы пищеварительного тракта, восстанавливает кожные и слизистые покровы:

• 200 гр натертой моркови;
• стебель лука-порея;
• пучок любой зелени;
• столовая ложка грецких орехов.

Смешать морковь, зелень, орехи и украсить кольцами лука.

4) Салат обладает сильными свойствами против язвы и является профилактикой онкологии:

• 3 натертые на мелкой терке морковки;
• 200 гр натертой кольраби;
• стол. ложка грецких орехов.

Заправить: столовая ложка меда, столько же лимонного сока и ч.л растительного масла.

Питательный салатик, помогающий набрать массу тела:

• 150 гр натертой моркови;
• стакан очищенных семечек;
• 150 гр натертой репы.

Все перемешать.

5) Салатик для профилактики онкоболезней:

• морковка - 200 гр;
• кольраби - 200 гр;
• свекла - 200 гр;
• зеленый лучок - один пучок.

Все выложить кучками по отдельности, сначала кольраби, вокруг морковку. Свеклу вокруг морковки. Добавить майонез.

Такой салат полезен для крови, повышает гемоглобин.

Вывод: польза моркови огромная, старайтесь каждый день съесть хотя бы две морковки и вы заметите, что усталость проходит, появляется энергия и силы. И не забывайте готовить легкие летние салатики с добавлением этого ценного овоща.

С уважением, Ольга.

— настоящий дар природы по своему составу и полезным свойствам. Это двухлетнее растение семейства сельдереевых относится к желто-зелёным овощам, которые являются основным источником каротина. бывает ранних, средних и поздних сортов. Корнеплоды ранних сортов, как правило более короткие и сладкие, но они хуже сохраняются. Корнеплоды поздних сортов — длинные заострённые, их урожайность значительно выше. Произрастает на территории Европы, Азии, Северной Африки и Америки.

Богатый состав

Энергетическая ценность 100 г моркови — 31 ккал. Она содержит углеводы, белки(!), каротин, витамины В 1 , В 2 , В 6 , С, Е, Н, К, РР, кальций, железо, калий, натрий, медь, микроэлементы - бор и йод. В моркови присутствуют незаменимые кислоты (34% от общего количества белков). Наиболее ценными из них являются лейцин и серосодержащие аминокислоты.

По соотношению влаги в моркови содержится около 8-12 % сухого вещества. Она также включает до 6-8 % сахаров, и до 9-12 % каротина, для которого суточная потребность человека составляет 1,5 мг. Морковь ценна тем, что весь комплекс витаминов природно сбалансирован и легко усваивается организмом. Она обладает высочайшими диетическими и питательными качествами.

13 полезных свойств моркови

Здоровое сердце и сосуды

Повышенный уровень холестерина является основной причиной серьезных сердечных патологий. А регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Морковь являются богатыми источниками калия, который является вазодилататором, то есть сосудорасширяющим средством, тем самым увеличивается поток крови и кровообращение и снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Еще одно полезное для работы сердца вещество кумарин также содержится в моркови и способствует уменьшению гипертензии и защите здоровья сердца.

Укрепление иммунитета

Морковь проявляет антисептические и антибактериальные способности, что способствует улучшению работы иммунной системы организма. К тому же в моркови присутствует витамин С, который стимулирует активность белых кровяных клеток и является одним из наиболее важных элементов для поддержания иммунитета.

Улучшение работы пищеварительной системы

Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые являются одними из наиболее важных элементов для поддержания здорового пищеварения, они стимулируют перистальтические движения и секрецию желудочного сока.

В целом, это уменьшает риски возникновения запоров и защищает кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний, в том числе колоректального рака. Также морковь нашла применение в борьбе с глистами, особенно у детей.

Профилактика развития онкологических заболеваний

Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен уменьшать риски развития некоторых форм рака, в частности рака легких. Отдельные исследования показывают, что употребление в пищу богатых клетчаткой овощей, таких как морковь, снижает вероятность развития рака толстой кишки на 24%.
Другое исследование показывает, что у женщин, которые употребляют сырую морковь, в 5-8 раз меньше вероятность развития рака молочной железы, чем у женщин, которые не едят морковь.

Здоровые глаза

Исследования показали, что люди, которые ели наибольшее количество моркови, на 40% снижали риски развития макулярной дегенерации, куриной слепоты с возрастом. Все дело в целительной силе бэта-каротина, который в результате ферментативной реакции превращается в витамин А, благоприятно воздействующий на зрение.

Здоровые зубы и десны

Органические соединения в моркови являются отличными минеральными антиоксидантами. Употребление моркови стимулирует десны и вызывает избыточное слюноотделение, что помогает бороться с бактериями, приводящими к развитию кариеса, галитоза и другие заболеваний. Морковь также можно использовать как натуральный абразив, что может помочь тщательно почистить зубы после приема пищи.

Нормализация уровня сахара в крови

Благодаря каротиноидам морковь хорошо регулирует уровень сахара в крови, тем самым помогая больным сахарным диабетом жить полноценной, здоровой жизнью.

Здоровая кожа

Морковь обладает мощными очищающими качествами, что чрезвычайно эффективно для лечения прыщей, кожных воспалений.

Кроме того, морковь является полезной для борьбы с неровным цветом кожи из-за ее обесцвечивания. Витамины А наряду с другими полезными веществами эффективно питает и увлажняет кожу.

Заживление ран

Морковь обладает отличными антисептическими свойствами, поэтому она активно используется для заживления ран, а также порезов.

Здоровая предстательная железа

Увеличенная простата — это достаточно распространенное заболевание среди мужчин в возрасте от 30 лет и старше, которое приводит к увеличению предстательной железы. Морковь помогает предотвратить наступление болезни или уменьшить неприятные симптомы болезни. На течение заболевания благоприятно влияет бэта-каротин.

Спасает от диареи

Морковный суп действительно является отличным народным средством от диареи, главным образом, потому что он расслабляет кишечник, а также замедляет размножение бактерий. Помимо того, это просто отличный способ получения пектина, который обволакивает кишечник и успокаивает раздражение.

Очищение организма

Морковь и ее сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение токсинов из организма и здоровье для печени, почек и желчного пузыря.

Здоровая беременность и роды

Морковный сок в умеренных количествах очень полезен беременным и кормящим женщинам – с его помощью можно улучшить биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребен

Морковь. Противопоказания

• Морковь противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.
• При индивидуальной непереносимости.
• При аллергии.
• Противопоказана морковь при воспалении тонкого кишечника.
• Чрезмерное употребление в пищу моркови может привести к тому что кожа на ладошках, ступнях, лице, может приобрести оранжевый оттенок. Это говорит о том что в организме переизбыток витамина А.

Как видите, морковь приносит нам больше пользы нежели вреда. И вред моркови ничтожен по сравнению с пользой, которую морковь приносит нашему организму.

Варёная морковь — еще больше витаминов

Вареная морковь содержит больше витаминов, чем сырая.

Редкое исключение из правил.

При тепловой обработке в ней образовываются новые химические соединения, обладающие антиоксидантными свойствами.

Антиоксидант — химическое вещество, которое предотвращает повреждение клеток, снижая риск раковых заболеваний.

Употребление вареной моркови помогает при хронических заболеваниях, при болезни Альцгеймера.

Отварная морковь разрешена в питании больных сахарным диабетом.

Для отварной моркови лучше брать столовые сорта, которая отличается ярко — красной кожицей.

Хорошо подойдет сорт «Каратель», она более сочная и сладкая.

Морковь для мужчин — повышает потенцию!

У мужчин употребление моркови повышает потенцию, улучшает подвижность сперматозоидов, активизируется функция половых желез.

Это сильный афродизиак, в старину из нее приготавливали приворотное зелье.

Пейте морковный сок — будете здоровы

Из моркови приготавливают морковный сок, который можно начинать давать ребенку с возраста полгода.

Сок дают в небольших количествах, чтобы не появилась сыпь.

Морковный сок, богатый источником витамина А, хорошо усваивается организмом и является поливитаминным средством.

Он улучшает аппетит, пищеварение, улучшает зрение, помогает при кожных заболеваниях, благотворно влияет на весь организм.

Сок применяют при лечении ожогов, гнойных ран.

Морковный сок применяют при лечении соком.

Его необходимо готовить непосредственно перед употреблением, под действием кислорода витамины имеют способность разрушаться.

Какие витамины содержатся в моркови

В составе моркови находится высокий уровень бета-каротина, который перерабатывается в витамин А в организме. Если употреблять хотя-бы по две моркови ежедневно, то получите примерно 300% витамина А.
Так же морковь является хорошим источником витамина К, Е, С, В, марганца и калия.

Морковь при беременности

Морковь является одной из самых универсальных овощей благодаря своей питательной ценности, которая очень подходит для употребления в качестве сока. Помимо того, что морковный сок очень вкусный, он проводит очищающую функцию в организме при беременности.

Морковь во время беременности

Морковь помогает очистить печень, повысить иммунитет, сохранить клеточные мембраны здоровыми, бороться с инфекциями, улучшить кожу, плоть и мышцы не рождённого ребенка.
Высокий уровень сахара в крови может нанести вред здоровью вашего ребенка в период беременности. помогает снизить уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета.

Важно! Морковь обогащена кальцием, который помогает в развитие костей и зубов малыша.

Витамин A, содержащийся в морковном соке помогает бороться с инфекциями. Кроме того, он повышает качество грудного молока. Если вы кормите грудью, то для насыщения молока питательными веществами рекомендуется включить в ежедневный рацион питания морковь или морковный сок.

Фитохимические вещества

Фитохимические вещества (это комплексные химические соединения, которые естественным путем образуются в растениях) содействуют хорошему функционированию организма. Они считаются важными витаминами, которые необходимо добавлять в ежедневную диету для беременных.
Употребление морковного сока в последние месяцы беременности снижает вероятность возникновения желтухи у ребенка.
Риски употребления моркови при беременности:
Несмотря на то, что морковь в сыром виде или ее сок наполнены питательными веществами, чрезмерное потребление может привести к определенным осложнениям во время беременности. Большое количество витамина A в организме (употребление моркови более 1кг в сутки), препятствует росту плода.

Морковь для похудения

Морковь - отличный диетический продукт, потому что содержит всего 32 ккал на 100г. Если вы хотите быстро похудеть и употребляете не больше 1200 калорий в день, то морковь будет занимать всего 4 процента от вашей калорийной нормы.
Вареная морковь содержит 54 калории на 100г, тогда как консервированная содержит только 37 калорий на 100г.

Витамин A и потеря веса

Ваше тело перерабатывает витамин A из пищи в химические вещества, называемые ретиноидами, которые взаимодействуют с вашими клетками и тканями. Витамин A взаимодействуют с жировыми клетками и влияет на рост новых клеток, поэтому жир накапливается гораздо дольше.
Люди с ожирением, как правило, имеют низкий уровень витамина A в тканях. Поскольку ваши клетки нуждаются в витамине A для правильной работы, то, не имея достаточного количества витаминов, ваши клетки и ткани не могут работать в полном объеме.
также имеет несколько других питательных веществ, которые могут помочь вам сбросить вес. Исследование показало, что молодые люди с низким уровнем витамина C, сжигали на 25% меньше жира во время физических упражнений, чем те, которые потребляли морковь ежедневно.

Полезные свойства моркови для женщин

Внимание! Витамин A увеличивает уровень прогестерона, который подавляет возникновение ПМС.

Инфекции мочевыводящих путей, снова витамин А, который помогает в борьбе с инфекцией.

Остеопороз (заболевание скелета со снижением плотности костей), фитохимические вещества, содержащиеся в моркови, борются с данным заболеванием, поражавшим, в основном, пожилых женщин.

Польза моркови для организма

Улучшает зрение:
Бета-каротин в моркови превращается в витамин А в печени, который трансформируется в сетчатке, в родопсин, фиолетовый пигмент. Он восстанавливает зрение и необходим для хорошего сна.
Профилактика рака:
Морковь снижает риск развития рака легких, рака молочной железы и рака толстой кишки. В ее состав входит фалькаринол и фалькариндиол, который, вызывает противоопухолевые свойства.

В моркови есть антиоксидант фалкаринол - природный пестицид, который защищает морковь от вредных грибков. Человеческому организму фалкаринол помогает в борьбе против рака, поскольку способен уничтожать предраковые клетки.
Анти возрастная:
Высокий уровень бета-каротина действует как антиоксидант к повреждению клеток, который передается организму посредством регулярного метаболизма. Что способствует замедлению старения клеток у человека.
Морковь на ночь:
Употреблять моркови перед сном, способствует хорошему сну. Особенно полезно есть по 1-2- морковки перед сном людям с чутким сном.

Целебные свойства моркови

Морковь при гастрите:
Морковь защищает полость желудка от микроорганизмов и смазывает продукты при попадании в организм. Гастрит может вызвать ряд неблагоприятных последствий, включая язву желудка, воспаление слизистой оболочки. Витамин A, присутствующий в морковном соке, активно борется с последствиями гастрита и не дает развиваться язвам желудка.
Морковь при панкреатите:
При панкреатите употребление моркови в сыром виде не рекомендуется т.к. является твердой пищей и пагубно влияет на поджелудочную железу. Поэтому, лучше приготовить пюре из моркови или употреблять морковный сок.
Морковь при сахарном диабете:
Если у вас диабет, то абсолютно любая еда может повлиять на уровень сахара в крови. Раньше диабетикам советовали полностью избегать сладких или крахмалистых продуктов, но современные диабетические диеты не полностью ограничивают какие-либо продукты.
Морковь содержит всего 12г углеводов на 100г.

Диабет влияет на глаза

Диабет может привести к проблемам с глазами, таким как диабетическая ретинопатия. Потребление продуктов, повышающих зрение, таких как морковь, черника и др. могут помочь предотвратить потерю зрения, вызванное сахарным диабетом.

Польза моркови для мужчин

Знаете ли вы, что существует более миллиона причин, по которым мужчинам обязательно нужно есть морковь?
Мужчины старше 30 лет должны сделать так, чтобы этот зимний овощ был добавлен в их рацион. Мужчины, которые старше 30 лет, это те, кому это нужно больше всего, так как именно в этом возрасте начинается планирование семьи!
Очищение крови:
Мужчины тоже должны очищать свою кровь! Измельчить и потреблять ее в виде сока один раз в неделю.
Улучшает сперму:
Говорят, что морковь помогает улучшить качество спермы. Мужчины, которые планируют семью, должны потреблять сырую морковь в период овуляции.
Пищеварение:
Морковь полезна для пищеварения. Мужчины, страдающие от проблем с пищеварением, должны побаловать себя красной морковью два раза в день.
Для глаз:
Морковь полезна для мужчин, которые имеют проблемы с глазами такие, как катаракта и дальнозоркость.
Артрит:
Это общая проблема для мужчин и женщин, когда они пересекают определенный возраст. Тем не менее, вы можете избежать заболевание суставов, ежедневно употребляя морковь в сыром виде т.к. она содержит витамин C, который укрепляет кости.

Морковь польза и вред для организма

Противопоказания:

Может привести к аллергическим реакциям:
Аллергеном, присутствующей в моркови, может вызвать кожную сыпь, диарею, анафилактические реакции, крапивницу и припухлость. Подобную реакцию вызывает клубника, картофель, орехи и горчица.
Морковь при беременности:
Морковь содержит множество витаминов и минералов, которые очень важны для организма. Но меняет вкус грудного молока. Поэтому, кормящим грудью женщинам рекомендуется избегать чрезмерного употребления .
Обесцвечивание кожи:
Бета-каротин может придать коже человека желтый оттенок.
Может вызвать метеоризм:
Морковь содержит 12г углеводов и 4г клетчатки. Когда клетчатка и углеводы не перевариваются в кишечнике, они становятся ферментированными в толстой кишке, что приводит к образованию газа в кишечнике, к судорогам в желудке и вздутию живота.